Gelato di miele alla frutta secca

Mettere a bagno le uvette per circa un'ora nel rhum. Sbriciolare un poco le nocciole e i gherigli di noce. Mettere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e montarli per due minuti con una frusta.

Fare scaldare il latte unito al miele; quando arriva a ebollizione versarlo nella casseruola mescolando velocemente con la frusta. Porlo sul fuoco e mescolare delicatamente con una spatola di legno per circa tre minuti.

Montare il gelato nell'apposita macchina; quando è ancora morbido, incorporarvi la frutta secca e l'uvetta strizzata dal rhum.