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Ricette della cucina contadina
Una raccolta di ricette della cucina contadina per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Acquacotta
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Acquacotta coi funghi alla grossetana
Antipasti a base di verdure e vari
Acquasale
Ricette carne ovina
Arrosticini
Ricette di pani, pizze, focacce
Arvoltolo
Ricette carne suina
Braciole di maiale con la panuntella
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Brodo Verde - Caldo Verde
Antipasti a base di verdure e vari
Bruschetta
Ricette carne suina
Caponet
Ricette di primi piatti vari
Cardoncelli mollicati
Ricette carne suina
Cassoeula
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Cazzarielli, fagioli e cime di rapa
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Ceci con la tempia di maiale
Antipasti a base di verdure e vari
Cecina
Ricette di pasta all'uovo
Chitarra al ragù di agnello e ricotta affumicata al ginepro
Ricette di pasta all'uovo
Chitarra con ragù e polpettine
Antipasti a base di verdure e vari
Cialledda lucana
Ricette di primi piatti vari
Cipolle ripiene di fave
Ricette di pasta secca
Ciriole alla ternana
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe