Ricette per tag

Ricette altoatesine

Scopri ricette altoatesine tra piatti tipici, ingredienti caratteristici e preparazioni legate al territorio. Una raccolta per esplorare sapori, tradizioni e interpretazioni della cucina locale attraverso ricette diverse.

Antipasti a base di verdure e vari

Asparagi con salsa bolzanina

Lessate gli asparagi, mondati della parte legnosa (la base) e lavati, in acqua in ebollizione alla quale avete aggiunto burro, zucchero, il vino bianco e sal...

alto adige tradizionale vegetariana

Ricette di gnocchi

Canederli agli spinaci

Potete sostituire gli spinaci con un uguale quantitativo di erbette, o erbe selvatiche miste.

alto adige invernale tipica vegetariana

Ricette di gnocchi

Canederli al grano saraceno e speck

In una capiente padella fate stufare nel burro il porro con le striscioline di speck, insaporiteli con poco sale, pepe, noce moscata e fateli saltare per qua...

alto adige invernale

Ricette di gnocchi

Canederli alla barbabietola con salsa al gorgonzola

Mettete il pane a bagno nel latte per almeno 1 ora fino a quando risulta completamente rinvenuto e poi strizzatelo dal latte in eccesso. Nel frattempo fate a...

alto adige invernale vegetariana

Ricette di gnocchi

Canederli con lo speck

Questa è la ricetta ufficiale depositata dall'Accademia Italiana della Cucina presso notaio Finelli di Bolzano di data 8 agosto 2003. Potete servirli in bros...

alto adige invernale

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Canederli di castagne e cioccolato

Grazie a Anneliese che ha condiviso con noi questa ricetta di casa sua.

alto adige pane raffermo

Ricette di dolci a base di frutta

Canederli di mele

Potete accompagnarli con dei lamponi o delle fragole, con del gelato di crema o con una salsa di di vaniglia. QUI altre ricette di canederli.

alto adige fritto

Ricette di dolci a base di frutta

Canederli di prugne

QUI altre ricette di canederli.

alto adige pane raffermo

Ricette di dolci al cucchiaio, budini, mousse, soufflè, spume

Canederli di semolino con fette di mele caramellate

Far bollire il latte, burro, zucchero, zucchero vanigliato e la stecca di vaniglia. Aggiungere il semolino, mescolando molto bene e far cuocere finché la mas...

alto adige

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Canederli di speck in brodo

Invece che col brodo, potete servirli anche asciutti con burro fuso e una spoverata di grana grattugiato.

alto adige minestra in brodo pane raffermo

Ricette di gnocchi

Canederli: passo a passo come farli

I canederli sono dei tipici gnocchi della cucina altoatesina. Questa è la ricette base spiegata passo per passo.

alto adige antispreco base invernale

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di ortiche

Questa è una ricetta dell’Alto Adige, rivisitata in chiave moderna. Vi consiglio di usare i guanti per raccogliere le ortiche e di scegliere le cime e le fog...

alto adige primaverile

Ricette di gnocchi

Gnocchi di ricotta

I gnocchi di ricotta sono una ricetta regionale moderna, adatta a chi non vuol rinunciare a piatti succulenti ma non vuol perdere la linea. È un aggiornament...

alto adige morbida vegetariana

Ricette carne bovina

Gulash altoatesino

Scaldate in una pentola capiente, su fuoco vivo, l'olio e quando è ben caldo aggiungete la cipolla. Fatela imbiondire mescolando sempre con un cucchiaio di l...

alto adige cottura lenta

Ricette di polenta

Polenta della val Pusteria

La polenta della Val Pusteria è una vera delizia! A base di grano saraceno viene servita il Berkase, un formaggio locale, che di solito viene sostituito col ...

alto adige facile grano saraceno

Ricette di pasta ripiena

Ravioli altoatesini - Schlutzkrapfen

I Schlutzkrapfen sono dei ravioli dell' Alto Adige dalla tipica forma di mezzaluna. Sono farciti con spinaci e ricotta e serviti con burro fuso, formaggio gr...

alto adige vegetariana

Ricette di gnocchi

Spätzle di spinaci

Fra le tante ricette della cucina dell' Alto Adige quella degli spatzle agli spinaci è una delle più conosciute.

alto adige invernale tipica

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Strauben - Frittelle Altoatesine

Gli strauben sono dell frittelle dolci tipiche del Trentino Alto Adige dalla caratteristica forma di spirale. Sono un classico street food e vengono spesso p...

alto adige carnevale fritto

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Strudel di albicocche

Setacciate la farina a fontana sul piano di lavoro con il pizzico di sale, al centro scavare un incavo in cui verserete l'olio. Con un cucchiaio cominciate a...

alto adige dolci con olio di semi senza uova

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Strudel di ciliegie

In questa ricetta di strudel di ciliegie, le ciliegie per tradizione non vengono snocciolate perché, pare, mantengano un sapore più caratteristico. Fate come...

alto adige dolci con olio di semi

Lettere dalla cucina

Crocette con i fichi

Fileja alla ’nduja

Pizza Tedesca - Flammkuchen

Gnocchetti di formaggi - Käsespätzle

Tatin di pomodorini

12 ricette comfort

Caffè arabica: caratteristiche e gusto

Identità Golose 2026: secondo giorno

Identità Golose 2026: primo giorno

Condimenti per insalata

Ricette

Menu

Blog