Ricette » Ricette Spuntini Vari » Zucchine tricolori
Le zucchine tricolori sono un salutaare antipasto vegetariano facile da fare e molto patriottico.
Per 6 persone
- 18 zucchine baby
- 200 gr di ricotta
- pomodorini sott'olio al peperoncino
- olive nere snocciolate
Dopo avere pulito bene le zucchine, scottatele per 3 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolatele in acqua ghiacciata per fermarne la cottura, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele della polpa senza romperle.
Farcitele con la ricotta e decorate con i pomodori al peperoncino e le olive snocciolate.
