Uova sode ripiene di avocado

Dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito.

Tagliate a metà, privandolo del nocciolo e della pelle un avocado maturo: tagliate a piccoli cubetti una metà mentre, aiutandovi con un forchetta, riducete in purea l'altra e trasferite il tutto in una ciotola.

Aggiungete i tuorli mescolati alla maionese e al resto degli ingredienti e amalgamate bene in modo da ottenere un impasto morbido.

Con l'aiuto di un cucchiaio, riempite le uova con questa farcia.

Prima di servirle, decoratele con delle code di gamberetti lessati oppure delle striscioline di prosiutto crudo.