Cremosi, profumati e pronti in pochi minuti i pomodori ripieni di burrata uniscono la dolcezza dei pomodori maturi alla morbidezza irresistibile della burrata, senza bisogno di accendere il forno.
Lavate i pomodori, tagliate la loro calotta e, aiutandovi con un cucchiaino, rimuovete delicatamente la polpa interna facendo attenzione a non rompere i pomodori. Condite la polpa con un pizzico di sale e un filo d’olio e distribuitela nei pomodori ricoprendola con la burrata sfilacciata. Se vi piace, aggiungete qualche foglia di basilico fresco e completate con una bella macinata di pepe e un filo d’olio extravergine. Serviteli subito ben freschi.
