I pomodori ripieni al forno sono un piatto classico che non manca mai nelle nostre tavole soprattutto d' estate. Per la loro perfetta riuscita scegliete dei pomodori sodi e carnosi e, per evitare che perdano troppa acqua durante la cottura, scavate la loro polpa e cospargetene il fondo con un po' di sale. Appoggiateli poi su della carta assorbente con la testa in giù per far colare il liquido in eccesso.Se non volete che il cappello dei pomodori si raggrinzisca durante la cottura, appoggiatelo a testa in giù sul ripieno. Una volta che i pomodori sono cotti, fateli intiepidire, rimettete il cappello nella suo originale verso: risulterà così bello liscio. Seguendo questi semplici accorgimenti, i vostri pomodori sono pronti per essere farciti ed infornati. In questo speciale trovate diverse ricette partendo da quella dei pomodori ripieni di riso spiegata passo per passo per arrivare a quella dei pomodori ripieni gratinati entrambi ottimi sia serviti freddi che appena sfornati.