Ricetta
Insalata di anguria e formaggio caprino
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Questa deliziosa e fresca insalata di anguria e formaggio caprino vi dimostra come l' abbinamento di questi due ingredienti sia particolarmente indovinato. Infatti il sapore salato e intenso del formaggio di capra si sposa perfettamente con quello più dolce e delicato dell' anguria.
Dopo avere tolto la buccia, tagliate l’anguria a cubetti, trasferiteli in una insalatiera e tenete da parte al fresco. Per evitare che l'anguria perda troppa acqua, conditela al momento di servirla con una emulsione ottenuta mescolando l'olio extravergine con il succo di limone e poco sale. Per ultimo aggiungete il caprino sbriciolato e la menta, amalgamate con delicatezza e servite subito.
