Ricetta
Crocchette di mais - Croquete de Milho
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Le croquete de milho sono un classico piatto di Carnevale molto apprezzato in tutto il Brasile
Frullate il mais, trasferitelo in una casseruola e aggiungete il latte, il dado e la margarina.
Portate a bollore e versate a pioggia la farina 00 e, sempre mescolando, fate addensare fino a quando l'impasto sarà diventato bello consistente e sodo.
Fate raffreddare e lasciatelo poi riposare per circa un ora nel frigorifero.
Per preparare le crocchette, bagnatevi le mani e prendete una bella cucchiaiata di questo impasto, formate le crocchette che passerete prima nel pangrattato, poi nelle uova sbattute e di nuovo del pangrattato.
Friggetele in abbondante olio fino a quando risulteranno belle dorate.
Ottime anche se servite fredde.
