Ricette Baccalà

Il baccalà è uno degli alimenti più completi in quanto ricco di proteine e sali minerali quali il fosforo, il calcio, lo iodio e il ferro. Giovanni di Biasio è l'autore di tutte le ricette "portoghesi"; quasi tutte queste ricette riportano in portoghese il nome in quanto perfettamente comprensibili.

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