Ricetta
Canederli di mele
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Potete accompagnarli con dei lamponi o delle fragole, con del gelato di crema o con una salsa di di vaniglia.
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Saltate brevemente le mele nel burro fino a quando incominciano a prendere un po' di colore. Aggiungete le mandorle, il pangrattato, lo zucchero, la cannella, il rum, la scorza ed il succo del limone, il rosso d'uovo e amalgamate bene in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Montate la chiara d'uovo a neve ben ferma e unitela delicatamente al composto di mele. Fate riposare l'impasto per per circa 15 minuti.
Formate dei piccoli canederli e fateli riposare in frigorifero per circa 20 minuti.
Friggeteli in olio caldo per circa 3 minuti fino a quando risultano dorati. Scolateli su della carta da cucina e serviteli spolverizzati con dello zucchero a velo.
