Ricetta
Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone
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Rosolare lo stinco a fuoco vivace con un po' d'olio, salarlo e peparlo, aggiungere timo, sedano e cipolle tritate quanto basta, infornare.
Quando le verdure sono appassite, bagnare con vino bianco, lasciare consumare e aggiungere 400 g di pomodori tritati, cuocere un poco, poi aggiungere ancora un trito di carote.
A cottura ultimata, spolverare con una gremolata di scorza di limone, aglio prezzemolo tritati finissimi.
