1 persona
la marinata:
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- la buccia grattugiata di un limone
- alloro, timo e rosmarino
- pepe nero in grani
- sale, un buon pizzico
la carne:
- 4 scottadito di agnello a persona
- sale q.b
Ricoprite le costine con una marinata ottenuta mescolando 6 cucchiai di olio con 4 di succo di limone, un pizzico abbondante di sale, qualche foglia di alloro, qualche rametto di timo e di rosmarino e del pepe nero in grani.
Ricoprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare le vostre costine per per almeno 3 ore nel frigorifero.
Al momento di cuocerli, sgocciolate bene gli scottadito e grigliateli sul barbecue posizionando la griglia a metà avendo l'accortezza di spennellare la carne con la sua marinata in modo che non si asciughi troppo.
Salate e servite subito.
