Per 4 persone
- 2 carciofi
- insalatina di stagione
- 2 pomodori pachino
- petali di Asiago della Muraro sapori, selezionato da Marcomini
- olio extravergine di oliva
- limone
- sale
Togliete le foglie più dure dei carciofi e tagliateli a julienne. In una terrina unite i carciofi, l'insalatina fresca e il pomodoro e condite con olio, sale e limone.
Componete il piatto aiutandovi con un coppapasta e aggiungete petali di Asiago stravecchio.
Prima di servire decorate il piatto con una riduzione di aceto balsamico.
