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Insalata di carciofi con Asiago stagionato

Per 4 persone

  • 2 carciofi
  • insalatina di stagione
  • 2 pomodori pachino
  • petali di Asiago della Muraro sapori, selezionato da Marcomini
  • olio extravergine di oliva
  • limone
  • sale

Togliete le foglie più dure dei carciofi e tagliateli a julienne. In una terrina unite i carciofi, l’'insalatina fresca e il pomodoro e condite con olio, sale e limone.

Componete il piatto aiutandovi con un coppapasta e aggiungete petali di Asiago stravecchio.

Prima di servire decorate il piatto con una riduzione di aceto balsamico.

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