Teglia di patate, cipolle e pomodoro alla toscana
Teglia di patate, cipolle e pomodoro alla toscana è un saporito primo piatto vegano
Per 6 persone
- 1,5 kg di patate sbucciate e a rondelle molto sottili
- 1,5 kg di pomodori, a rondelle
- 1,5 kg di cipolle, a rondelle
- olio di oliva
- rosmarino
- sale e pepe
Prendete una pirofila ovale e ungetela leggermente.
Copritene il fondo con uno strato di patate seguito da uno di cipolle e poi da quello di pomodori. Salate, pepate, bagnate con 1 cucchiaio di olio di oliva e aggiungete un po di rosmarino. Ripetete per altre due volte questa operazione e, sull'ultimo strato di pomodori, versate 2 cucchiai di olio facendo in modo che la superficie risulti unta in maniera omogenea; salate, pepate e aggiungete rosmarino.
Infornate per circa un'ora e mezza a 180 gradi. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciatevi a intiepidire la verdura.
Per la buona riuscita di questo piatto è importante che le patate e le cipolle abbiano lo stesso spessore (2 mm circa) mentre il pomodoro può essere tagliato un po più spesso.
