Sì, con il lockdown di questi lunghi mesi molto è cambiato in cucina. Riconosciamolo: lo“stare a casa”, la paura del Covid per noi stessi, i nostri cari e i nostri amici, il sapere poco o nulla sul vaccino che verrà sono stati pensieri senz’altro di notevole stress. Tanto che per calmare o almeno ridurre tali stati d’ansia abbiamo cercato un sollievo, al calore dei nostri fornelli, nella preparazione di altri piatti. I cosiddetti piatti comfort. O anche detti “consolatori”, ma spesso pur ricchi di calorie. Tanto che oggi sentiamo il desiderio di ritrovare una certa leggerezza. Più che giusto. Con il Natale vicino è proprio il momento di un cambio di sapori! Consoliamoci dunque con alcune settimane di cibi più leggeri e salutari che regalano piacevoli sensazioni di benessere fisico e mentale. Poi il 25 dicembre, sì, a tavola col panettone di sempre.
Mangiarebene vi aiuta in questo cambio di piatti con la proposta di una gran quantità di ricette golose per ogni gusto: ricette italiane e straniere, ricette di allettante fantasia, ricette per celiaci, vegetariani e vegani. Insomma, ricette senz’altro di comfort!
Il Blog di Mangiare Bene
Magazine
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MangiareBene durante il lockdown
Un leggero invito a pranzo
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Polpette di broccoli e ricotta
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Polpette di zucchine greche - Kolokithokeftedes
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Linguine al limone e menta
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Minestra con riso e spinaci
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Stracciatella
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Minestrone di verdure invernali
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Pizza marinara
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Malfatti: gnocchi di ricotta e spinaci
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Finocchi gratinati alla feta
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Zuppa di porcini e castagne al Nebbiolo di Valtellina
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Zuppa di castagne Valle Scrivia
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Cipolla fondente
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Sformato cremoso di cavolo romanesco
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Zuppa di zucca e castagne
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Carote al forno
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Radicchio tardivo brasato con polenta di amaranto
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Teglia di patate, cipolle e pomodoro alla toscana
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Minestra di lenticchie e scarola
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Teriyaki di pollo
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Scaloppine al limone
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Scaloppine alla pizzaiola
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Pollo al limone
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Spezzatino di vitello con piselli
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Spezzatino di manzo, patate e funghi
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Spezzatino di maiale, cipolline e mele cotogne
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Pollo al forno con fagioli cannellini e spinacini
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Baccalà Aio Oio
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Seppie saltate con carciofi
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Salmone alla quinoa con salsa al limone
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Spezzatino di pesce
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Uova strapazzate e funghi porcini
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Frittata di porri
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Uova in cocotte - Oeufs en cocotte
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Uova in camicia alle erbe fini
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Omelette soufflé all erba cipollina - Omelette soufflé à la ciboulette
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Germogli di soia saltati
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Fagiolini allo zenzero e semi di sesamo
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Verza con noci e cipolle
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Tagliatelle di verdure miste
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Polpette vegetariane con salsa di pomodoro
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Sauté di verdure
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Crumble di frutta
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Ananas alla ricotta
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Mele alla cannella
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Mousse di yoghurt al cioccolato fondente
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Torta di carote light
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Budino di cioccolato low fat
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