Ricette salate con le mele

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di sedano, mela e toma arrostita

L' insalata di sedano, mela e toma arrostita va mangiata con la posata Passepartout disegnata da Davide Oldani.

diabete invernale senza glutine vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata tiepida di zucca, mela, rucola e gorgonzola con riduzione di balsamico e semi di zucca tostati.

Condite la zucca con un goccio di olio di zucca o extra vergine d'oliva, sale e pepe. Trasferitela su una teglia rivestita di carta forno e arrostitela a 180...

autunnale facile vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Mele Waldorf

Siamo nel 1893 a New York. Un ambizioso ed intraprendente svizzero, Oscar Tschirky, lascia il suo posto di capo cameriere del famosissimo ristorante Delmonic...

nord america senza cottura senza glutine storica

Antipasti a base di verdure e vari

Mele Waldorf alla Marina

E' una mia variazione della celebre insalata Waldorf: alla ricetta originale ho aggiunto delle ciliegie. QUI la ricetta della maionese fatta in casa.

facile senza cottura senza glutine vegetariana

Ricette risotti vegetariani

Risolio, mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria

Lavare bene i capperi sotto acqua fresca corrente, disporli in una teglia con la carta forno e lasciare disidratare in forno a 90° per circa due ore. Poi tri...

primaverile senza glutine

Ricette risotti

Risotto al curry

In una capiente padella fate imbiondire in un po' di burro e a fuoco basso lo scalogno tritato. Poi tostateci il riso e sfumate con il vino bianco. Cominciat...

fusion primaverile speziata

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Crema di carote, mela verde e quinoa

Questa è la meravigliosa vellutata creata appositamente dal mio amico Claudio A., raffinato gourmet e grande cuoco, per la XXIIIma edizione di Floralia. Prim...

primaverile vegetariana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Gazpacho andaluz con mela

Nel gazpacho andaluz con mela l'aggiunta di una mela Golden conferisce al piatto un sapore più delicato.

conviviale estiva etnica senza cottura

Ricette di gnocchi

Gnocchi di mele

Un grazie a Maria Chiara Barilla per aver condiviso con noi la ricetta di Sara, proprietaria di un noto ristorante di Zoldo in Carnia. È una ricetta di famig...

carnia invernale vegetariana

Ricette pollo e pollame vario

Anatroccolo brasato con salsa di mele

Inserire negli anatroccoli una noce di burro e metà del lardo tagliato a bastoncini. Legare accuratamente i volatili. In una casseruola preferibilmente di gh...

elaborata invernale senza glutine

Ricette carne suina

Cubo di maialino croccante, composta di cipolle rosse di Tropea, mele

Mescolare in una pentola di acciaio tutti gli ingredienti, unire la pancetta e portare a bollore. Cuocere per 50 minuti, poi far raffreddare la pancetta nel ...

innovativa invernale

Ricette pollo e pollame vario

Escalope di Fegato grasso con mele, cipolle fondenti e salsa alle rose

Per la preparazione della salsa alle rose: mondare e tagliare finemente uno scalogno. Unire in un pentolino 5 dl di fondo bruno d' anatra, 5 dl d'aceto balsa...

elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Insalata di pollo, patate, mele e uva

L'insalata di pollo, patate, mele e uva è un gustoso e salutare piatto da preparare all' inizio dell' autunno quando le giornate sono ancora calde. Può esser...

autunnale facile piatto unico senza glutine

Ricette carne bovina

Mela arrostita, seppia, animelle e fave

PER LE ANIMELLE: Portare ad ebollizione l’acqua con l’aceto e le verdure, cuocere per 10 minuti l’animelle, scolarle e raffreddarle, togliere la pellicina es...

invernale quinto quarto senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Oca di San Martino con mele, castagne e gnocchi di pane - Martinsgans mit Rothkohl und Schmoräpfel

È un piatto che richiede molto tempo. La cottura dell' oca è di per sé semplice. La preparazione dei contorni richiede però pazienza. Ma fidatevi: il risulta...

cottura lenta elaborata etnica germania

Ricette pollo e pollame vario

Oca ripiena arrosto

Incominciate preparando il ripeno. In una padella antiaderente fate rosolare a fuoco vivace la salsiccia. Eliminate il grasso superfluo e quando la salsiccia...

cottura lenta elaborata invernale

Ricette pollo e pollame vario

Petto d'anatra al miele - Magret de canard au miel

Cuocete i petti d’anitra per 10 minuti mettendo il lato “pelle” sul fondo. Togliete un po’ di grasso e cuocete per 10 minuti l’altro lato. Togliete i petti e...

etnica francia invernale

Ricette carne bovina

Spiedini di scamone di manzo alla griglia al tandoori masala e mele annurche

In un pentolino mettere le mele condite con il sale, il pepe macinato bianco, le due foglie di salvia e coprirle con dell'olio extra vergine d'oliva (le mele...

fusion primaverile speziata

Ricette carne bovina

Tartare di manzo e mela

Tritate il filetto aiutandovi con un coltello dalla lama molto affilata. A parte tritate finemente la mela ed il prezzemolo, amalgamateli in una terrina con ...

basso indice glicemico carne cruda diabete facile

Ricette baccalà

Baccalà in carpione con cipollotto, mela annurca e melassa di fichi.

Carpione Mettere in un tegame lo zucchero, il vino bianco, l'aceto e un pizzico di sale e portare ad ebollizione aggiungendovi la julienne di un cipollotto, ...

autunnale elaborata