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Insalata di pollo, patate, mele e uva
L'insalata di pollo, patate, mele e uva è un gustoso e salutare piatto da preparare all' inizio dell' autunno quando le giornate sono ancora calde. Può essere servito come piatto unico.
QUI la ricetta della maionese fatta in casa.
Per 6 persone
- 3 patate lesse a cubetti
- 3 mele con la buccia rossa ( stark o pink lady) ben lavate
- 24 chicchi di uva bianca senza semini ben lavata
- 200 ml di maionese
- yoghurt greco
- 2 petti di pollo da circa 250 g ciascuno
- olio di oliva q.b.
In una padella antiaderente cuocete i petti di pollo in un po' di olio e quando belli dorati, salateli e fateli raffreddare. Naturalmente potete usare del pollo arrosto avanzato.
In una insalatiera capiente mettete il pollo tagliato a pezzetti, le mele con la buccia, le patate - entrambe a cubetti - e infine i chicchi di uva.
Condite con la maionese mescolata allo yogurt greco in modo che risulti abbastanza liquida.
Decorate con dell' erba cipollina e servite subito.
