Le pere, originarie della  Cina appartengono alla famiglia delle rosacee. E' uno dei frutti più consumati in Italia, uno dei maggiori produttori nel mondo. La pera è ricca di proprietà salutari grazie al suo buon contenuto  di fibre, di vitamine, di antiossidanti e di sali minerali. E' un frutto che continua a maturare anche una volta staccato dalla pianta per cui, anche se viene acquistato a maturità incompleta, basta lasciarlo a temperatura ambiente per qualche giorno per poi  poterlo consumare al giusto grado di maturazione. Fra le varietà più conosciute vanno ricordate le William, le Kaiser, le Decana, le Conference. Grazie al loro sapore acidulo - zuccherino e alla loro versatilità in cucina le pere sono ideali per la preparazioni di ricette di pere non solo dolci ma anche salate soprattutto col formaggio:"al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere"...

Periodo: Luglio - Ottobre

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