Colomba pasquale casalinga pere e cioccolato

Mescolate metà della farina e il lievito, che avrete sciolto in un po' di latte tiepido, in modo da ottenere una pagnottina che farete lievitare, coperta con un tovagliolo, in un luogo al riparo di correnti d'aria. Quando ha raddoppiato il suo volume, unite le 4 uova, un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero, il cioccolato, la pera a cubetti, il burro, un pizzico di sale, e il latte. Se non avete l'impastatrice, mescolate bene e a lungo in modo che tutto sia ben amalgamato e, se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete latte tiepido e continuate a lavorare la pasta fino a quando non rimane più appiccicata alle vostre mani e sarà diventata bella liscia.

Mettete questo impasto nell'apposita forma raffigurante una colomba (va bene anche quella di carta facilmente reperibile presso i più forniti supermercati) imburrata e lasciate di nuovo lievitare fino a quando non ha raddoppiato il suo volume. Spennellate la superficie con il tuorlo rimasto e la granella di zucchero. Infornatela e cuocetela per circa 20 minuti a 190 gradi.

Trascorso il tempo versate sulla superficie la pera candita tagliata cubetti, qualche nocciola ed il cioccolato rimasto. Infornate a forno spento, ma ancora caldo, per 5 minuti. Sfornatela e lasciatela raffreddare.