Ricette di novembre

L'autunno e l'inizio dell'inverno vengono considerati per antonomasia le stagioni della selvaggina. Quello della caccia è un tema complesso, che suscita opinioni contrastanti. Mangiarebene è a favore ad una caccia/pes...

Il cavolfiore, tipico ortaggio invernale, appartiene alla famiglia delle crucifere come i broccoli, i cavoli e i cavolini di Bruxelles. Originario dell'Asia Minore sembra sia stato introdotto in Italia da dei marinai ...

La torta salata ci risolve tantissimi problemi in cucina: può infatti essere preparata in anticipo per poi essere riscaldata poco prima di portarla in tavola. A base di pasta brisée o sfoglia viene farcita con un ripi...

Il broccolo, tipico otaggio invernale, appartiene alla famiglia delle crucifere come il cavolfiore, i cavoli e i cavolini di Bruxelles. Originario dell'Asia Minore, Plinio racconta che i romani già lo coltivavano nel ...

Melograno o melagrana? Melograno o Melagrana ? Nessun problema: valgono sia l’uno, il nome dell’albero che, però, spesso nel parlare comune indica anche il frutto, e sia l’altro che, più propriamente, ne indica lo sci...

Primavera ed estate è la stagione dei fiori di zucca o fiori di zucchina. In commercio si trovano sia attaccati alla zucchina, quelli femminili, sia da soli sorretti da un lungo peduncolo, quelli maschili. Sia i fiori...

Il topinambur o topinambour, conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, elianto tuberoso o ciapinabò (in Piemonte) è una pianta erbacea originaria del Nord America. Prende il nome dalla tribù indiana dei Topinambo...

La pianta del kiwi, Actinidia deliciosa, è originaria di una vasta area della Cina, in particolare delle foreste della valle del fiume Yangtze, dove cresce spontaneamente. Nel 1904 i suoi semi sono stati inviati dalla...

Appartenenti alla famiglia delle rosacee, come la mela e la pera, le cotogne erano conosciute fin dal tempo dei babilonesi. La loro coltivazione si diffuse poi in tutta l'Asia Minore e nel bacino del Mediterraneo dive...

Uno dritto e l’altro curvo, ma entrambi appartenenti alla fascia alta del mondo vegetale quanto a eleganza e piacevolezza di sapori. Sapori particolari con sfumature che incantano il palato, tra quelle amarognole del ...

Originario della Cina il caco (Diospyros kaki), noto anche come kaki, è un frutto autunnale dalla storia millenaria. È anche chiamato “albero delle sette virtù” per le sue qualità: fornisce ombra, resiste agli insetti...