L'autunno e l'inizio dell'inverno vengono considerati per antonomasia le stagioni della selvaggina. Quello della caccia è un tema complesso, che suscita opinioni contrastanti. Mangiarebene è a favore ad una caccia/pesca regolamentata e gestita in maniera sostenibile: una caccia rispettosa della natura e degli animali con regole e limiti ben stabiliti dalla legge.

Non tutti però sanno come cucinare questo tipo di carne che, come potrete vedere, si presta a ricette saporite e ad accostamenti interessanti e di facile esecuzione. Buon Appetito!

Periodo: Settembre -Gennaio