Uova

Le uova sono molto nutrienti perché ricche di proteine, vitamine e sali minerali. È importante che vengano consumate il più presto possibile dopo la loro deposizione in quanto le uova si deteriorano facilmente ed il loro valore nutritivo diminuisce col passare dei giorni. Le uova possono essere cucinate in mille maniere diverse e, a seconda del metodo usato, sono più o meno digeribili: più sono crude e più facilmente vengono assimilate dal nostro stomaco. Qui trovate elencate diverse ricette di uova che le vedono protagoniste. Si parte dalle regole base in modo che impariate a cuocere perfettamente un uovo alla coque senza che il guscio si crepi durante la cottura oppure a come procedere affinché l' uovo in camicia rimanga avvolto nel suo albume o il segreto per cuocere le uova sode in modo che non diventino gommose o le uova strapazzate risultino cremose. Non mancano diverse ricette di uova ripiene, soffici omelettes e quella delle uova alla Benedicte che non mancano mai nei breakfast inglesi e americani.

QUI le uova: trucchi e segreti.