Cheesy baked eggs - Uova al forno ai formaggi
Le cheesy baked eggs sono uno dei piatti preferiti di Re Carlo, appassionato sostenitore dei prodotti biologici e della sostenibilità. In un solo piatto sono presenti i suoi ingredienti preferiti: uova, formaggio ed il prosciutto, un omaggio ai nostri prodotti da lui molto apprezzati. La ricetta rilasciata dai cuochi di Clarence House ( la sua residenza privata) richiede l' uso di formaggi da noi difficilmente reperibili come il Tunworth, Golden Cenarth e l' Old Winchester. Sono stati sosituiti dal Brie e dal Cheddar.
photo: Clarence House
4 persone
- 400 g di spinaci biologici lavati e asciugati
- 4 pomodori ciliegini biologici lavati e in quarti
- 140 g di formaggio tipo brie
- 320 ml di doppia panna
- 60 g di Cheddar grattugiato (va bene parmigiano)
- foglie di basilico fresco spezzate
- 50 g prosciutto crudo a listarelle (facoltativo)
Fate insaporire gli spinaci per qualche minuto in una padella con un po' di burro, senza mai smettere di mescolare. Non devono cuocere in quanto continueranno poi a cuocere nel forno. Imburrrate una pirofila rettangolare (20 x 16 cm) e coprite il suo fondo con gli spinaci creando 4 fossette al centro, regolarmente distanziate. Quindi sopra gli spinaci, lasciando libere le fossette, disponete i pomodorini, il Brie, le foglioline di basilico ed il prosciutto spezzetato. Salate e pepate. Disponete le uova nelle fossette, quindi ricoprite il tutto con la panna cercando di non rompere il tuorlo. Cospargete su tutto il Cheddar grattugiato e infornate a 180°C per 8-10 minuti. Una volta sfornate, fatele riposare per qualche minuto prima di portarle a tavola.
