Ricette primaverili

Ricette di pasta secca

Tubetti e piselli

I tubetti e piselli è una saporita ricetta di pasta. Potete sostituire i tubetti con qualsiasi tipo di pasta corta: io ho usato i fusilli.

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Antipasti a base di verdure e vari

Uova di quaglia alle erbe aromatiche

Le uova di quaglia alle erbe aromatiche sono un elegante antipasto pasquale ideale per chi è celiaco. QUI la ricetta della maionese fatta in casa.

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Antipasti a base di pesce

Uova di quaglia caramellate su mousse di tonno, bottarga di tonno e tonno crudo con olio extra vergine alla menta.

La mousse di tonno Pulire le zucchine, la carota e la patata, tagliare a pezzi. Tagliare a pezzi il tonno. Mettere in una casseruola dell’'olio, qb, scaldarl...

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Antipasti a base di verdure e vari

Uova di quaglia "Delizia di Pasqua"

Le uova di quaglia "Delizia di Pasqua" sono un antipasto ideale da servire il giorno di Pasqua. Piacerà a grandi e piccini. QUI la ricetta della maionese fat...

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Antipasti a base di verdure e vari

Uova di quaglia su letto di spinaci novelli

Le uova di quaglia su letto di spinaci novelli sono un salutare antipasto vegetariano, pronto in un attimo.

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Antipasti a base di verdure e vari

Uova di ricotta "Marina"

Strizzate bene la ricotta in modo che perda il più possibile la sua acqua e insaporitela con un pizzico di sale. Formate poi delle "uova" aiutandovi con le m...

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Uova

Uova e fiori di zucca in cocotte

Le uova e fiori di zucca in cocotte sono un delizioso, semplice e leggero piatto a base di uova. Se non avete le cocottine individuali, potete usare senza pr...

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Antipasti a base di verdure e vari

Uova sode alla diavola - Devilled eggs

Le uova alla diavola sono una classica ricetta americana di cui esistono diverse versioni. Questa è quella classica e compare spesso nel pranzo pasquale. QUI...

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Antipasti a base di verdure e vari

Uovo morbido, asparagi e pancetta

E' una ricetta dello chef [Alfio Ghezzi](http://Alfio Ghezzi,)

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di carote e viole del pensiero

Pulite bene le carote, tagliatele a rondelle sottili e fatele saltare in una padella col cumino, lo zucchero e l'olio per circa tre minuti. Trascorso questo ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di piselli, Riso di Pasta, ricotta, fave di cacao e pistacchi

E' una ricetta creata appositamente da Davide Oldani per i celiaci. Potete sostituire le pipette di riso con qualsiasi altro tipo di pasta di riso: basta che...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di piselli, San Daniele DOP e caprino

La vellutata di piselli, San Daniele DOP e caprino è un tipico piatto da servire in primavera quando potete usare i piselli freschi. Però se non li avete no ...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è un piatto ideale per chi segue una dieta ipocalorica.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Vellutata di zucchine, avocado, yogurt e gamberi

Ringrazio il mio amico Claudio A., gran gourmet e cuoco appassionato per aver condiviso con noi quest raffinata vellutata di zucchine, avocado, yogurt e gamb...

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Ricette di primi piatti vari

Verdure primaverili in crosta

Le verdure primaverili in crosta sono una raffinata ricetta del mio caro amico Claudio A. cuoco sopraffino. Facile da fare, dovete soltanto perdere un po' di...

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Ricette carne bovina

Vitello tonnato light

Nel vitello tonnato light la maionese viene sostituita con lo yogurt magro

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Antipasti a base di verdure e vari

Wild

Composizione primaverile d’insalate e asparagi con i gusti intensi dei nuovi germogli

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Ricette risotti vegetariani

Zafferano e riso alla milanese D'O Expo 2015

Per il riso: in una casseruola fate tostare il riso, bagnate poco per volta con l'acqua salata e portate a cottura. Togliete poi dal fuoco, mantecate aggiung...

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Ricette di primi piatti vari

Zucchine al gratin

Le zucchine al gratin sono una ricetta molto gustosa e semplice da fare

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Antipasti a base di verdure e vari

Zucchine alla Scapece - Cucuzzielle a scapece

Un grazie a Franco Santasilia, grande cultore della cucina napoletana per aver condiviso storia e ricetta di questo piatto squisito. "Uno dei piatti più cele...

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