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Crepes dolci di mele alla Normanda

Per 4 persone

per 8 crepes

  • 200 ml di latte
  • 80 g di farina
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di zucchero

il ripieno

  • 2 mele
  • 2 cucchiai di mandorle tritate
  • zucchero di canna

Le crêpes
Frullate latte, uova, farina e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra.

Finitura del piatto
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Versate nel padellino ben caldo 3 cucchiai di pastella e disponete sulla crêpe ancora cruda 4 fettine di mela.
Spolverizzate con un po' di mandorle. Fate cuocere, rivoltate la crêpe e cospargetela di zucchero di canna. Ripetete la stessa operazione per altre 7 volte.