Il clafoutis di prugne è un dessert molto facile da preparare: potete usare qualsiasi tipo di prugne ( bianche, rosse, viola) basta che vengano snocciolate. Dato che la grandezza è diversa a seconda della qualità prescelta, il peso è indicativo: basta che il fondo della tortiera ne venga ricoperto armonosiamente.
6 persone
- 1 kg di prugne, snocciolate
- 4 uova
- 8 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 250 ml di latte
- 80 g di burro
- zucchero al velo q.b.
Accendete il forno a 200°. Prendete una pirofila di 24 cm di diametro che vada in forno e poi a tavola, imburratela e riempitene il fondo con le prugne snocciolatele, tagliatele a metà e con la parte tagliata appoggiata al fondo,
In una ciotola rompete 4 uova intere e sbattetele come se fosse una frittata con lo zucchero in modo da amalgamare il tutto. Poi fatevi cadere a pioggia lentamente, per evitare grumi, 5 cucchiai di farina, il latte e il burro fuso.
Versate questa pastella sulla frutta, trasferitela in forno e dopo 10 minuti portate la sua a 180° e fate cuocere il clafoutis per 45 minuti circa: finchè risulta bello gonfio e dorato.
Estraetelo dal forno, cospargetelo di zucchero a velo e servitelo tiepido.
