Ricette antispreco

Ricette carne bovina

Manzo alla moda del pastore - Shepherds pie

La ricetta originale del manzo alla moda del pastore richiede carne di agnello ma con il manzo è altrettanto buona. È un ottimo modo per riutilizzare gli ava...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone di verdure

Il minestrone di verdure una ricetta che compare nel film "I ponti di Madison County" di Clint Eastwood: una delicata storia d'amore tra Francesca (Meryl Str...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestrone di verdure invernali

Caso mai vi avanzasse del minestrone di verdure invernali (deve risultare quasi asciutto, altrimenti togliete un po' di brodo per raggiungere la giusta consi...

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Uova

Omelette al formaggio

L'omelette al formaggio è una ricetta ideale per adoperare dei formaggi avanzati. Potete sostituire il groviera con altri formaggi come la fontina, l' emment...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pancot maridàa

Il pancot maridàa - pancotto maritato - è una classica ricetta lombarda che ha come protagonista il **pane raffermo avanzato (**un tempo le michette) ammorbi...

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è una ricetta tipica della cucina contadina toscana. Per la sua perfetta riuscita è indispensabile usare del pane raffermo toscano.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Pappa al pomodoro di Jacopo

Un grazie a Jacopo G. per avermi dato la ricetta di casa sua per davvero speciale.

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Ricette di pasta secca

Pasta al pesto

Per la pasta al pesto potete scegliere qualsiasi tipo di pasta, luna o corta, basta che sia di ottima qualità. La mia preferita: Pasta Latini. Caso mai vi av...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Pennette ai quattro formaggi

Le pennette ai quattro formaggi sono una ricetta ideale per usare i formaggi avanzati. Ovviamente potete sostituire quelli indicati nella ricetta con altri c...

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Ricette di primi piatti vari

Peperoni ripieni di carne

Vi è avanzata della carne? I peperoni ripieni di carne sono un modo gustoso per riadoperarla.

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Salse

Pesto di baccelli di fave

Il pesto di baccelli di fave è una ricetta no spreco ideale per condire piatti di pasta o altre ricette come bruschette e crostini. Nel caso lo usiate sulla ...

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Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pincia della Befana

La pincia è un dolce povero della tradizione veneta il cui ingrediente principale è il pane avanzato. Non esiste una ricetta codificata: ogni famiglia ha la ...

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Ricette di polenta

Polenta pasticciata

La polenta pasticciata è una ricetta ideale per recuperare quei piccoli pezzetti di formaggio che restano a volte in frigorifero. In questo caso sostituiteli...

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Ricette carne bovina

Polpette di carne sfiziose

Le polpette di carne sfiziose sono un modo gustoso per riadoperare della carne cotta avanzata

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Ricette pesce di acqua dolce

Polpettone di salmone

Vi è avanzato del salmone bollito? Ecco come trasformarlo in un delizioso polpettone di salmone molto facile da preparare. Potete ovviamente sostituire il sa...

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Ricette risotti

Risotto al salto

Il risotto al salto era molto apprezzato dai nobili milanesi, che lo facevano preparare, su di un piccolo fornello situato nel guardaroba dei palchi della Sc...

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Ricette di contorni cotti

Sauté di verdure

Il sauté di verdure è un cotorno ideale vegano. Potete adoperare qualsiasi tipo di verdura che avete in casa soprattutto quelle che da sole non bastano per l...

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Ricette carne bovina

Scaloppine al vino bianco

Le scaloppine al vino bianco sono un secondo piatto di carne molto apprezzato per il suo gustoso sapore. Sono ideali per finire del vino avanzato.

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Ricette di pasta ripiena

Scrigno di mare verde

Questo piatto è stato realizzato dalla brigata della classe 5^I ENO dell’IPSSEC A. Olivetti di Monza in occasione della sfida culinaria “CIBO E SALUTE nell’a...

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Ricette di contorni cotti

Spadellata di baccelli di fave

La spadellata di baccelli di fave è un saporito contorno vegetariano: ottimo abbinato a un piatto di uova o anche a del riso bollito.

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