Ricette #primaverile

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Antipasti a base di carne



Antipasti a base di pesce



Antipasti a base di verdure e vari

Anello di patate e barbabietole con maionese Asparagi alla Bartolini Asparagi alla salsa di arancia Asparagi alla vicentina Asparagi alle mandorle Asparagi BBQ con prosciutto crudo Asparagi bolliti con uova sode Asparagi con salsa maionese light Asparagi con salsa olandese Asparagi con uova barzotte e pecorino Asparagi e morchelle, salsa bolzanina alla nostra maniera Asparagi in salsa vinaigrette Asparago in delicata panatura con salsa ai capperi Asparago violetto di Albenga arrostito a fuoco vivo, tuorlo d'uovo ai profumi di mandorla, capperi e mango. Bouquet di insalate fiorito con crema e granella di pistacchio Bruschetta di melone e peperone Cannolo salato con caponata di melanzane e ricotta al pistacchio Carciofi all' acqua pazza con scorza di limone, mandorle e dressing di cumino e miele. Carciofi alla romana di Checchino Carciofi in umido con acciughe e pecorino dolce Carciofi in umido con pecorino dolce Carciofini alla griglia con mozzarella Carciofi ripieni con olive Carciofo croccante ripieno di pecorino semistagionato Carote glassate al miele con noci e ricotta Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Cilindretti di crepes ripieni di mascarpone, crescenza e pistacchi Crema di Grana Padano al basilico, fave, piselli, germogli e polvere di olive Erbette strascicate su crostoni di pane Fagottini fritti di salvia con mozzarella e zucchine Frittelle di fiori di sambuco salate Frittelle di formaggio con salsa caramellata di peperoni Frittelline di carote e cipollotti Il mio orto... Insalata di asparagi, con capperi e pinoli Insalata di carciofi con Asiago stagionato Insalata di carciofini marinati Insalata di ceci e carciofini Insalata di cous cous con i ceci Insalata di cous cous con menta e pomodori Insalata di crescione uova di quaglia e mozzarella Insalata di finocchi, arance e mandorle Insalata di spinaci novelli con pinoli e uvetta Insalata mista con pane carasau Insalatine miste, spinacini, uova di quaglia e melagrano Insalatona di fagiolini Involtini di zucchina ricotta e coriandolo Mousse di cetriolo Olive in crosta Palline di ricotta e graniglia e nocciole Peperoncini ripieni di fontina Peperoni alla piemontese Peperoni in agrodolce Peperoni, patate, pomodori con pangrattato e olive Polpette di melanzane Polpette di zucchine fritte Polpette vegetariane Pomodorini alla Mauro Pomodori ripieni con gorgonzola Pomodori ripieni estivi Puntarelle con salsa di alici Purè di fave fresche e cicoria Ricotta cotta in forma Ricotta ovina con primizie dell'orto Ricottina al limone passata al barbecue con asparagi dolci, olive taggiasche e fragole Terrina di pomodoro su crema di peperone giallo Tian di zucchine, pomodori e feta Uova di quaglia alle erbe aromatiche Uova di quaglia "Delizia di Pasqua" Uova di quaglia su letto di spinaci novelli Uova di ricotta "Marina" Uova sode alla diavola Uovo morbido, asparagi e pancetta Wild Zucchine alla Scapece - Cucuzzielle a scapece Zucchine mimosa Quinoa con frutta secca e pinoli


Ricette Baccalà



Ricette Carne bovina



Ricette Carne ovina

Abbacchio alla cacciatora Agnello alle olive Agnello brodettato Agnello con le patate Agnello in fricassea con carciofi Agnello, insalata affumicata, emulsione al latte Agnello marinato al caffé, salsa al mais e germogli aromatici Agnello pasquale alla napoletana Agnello sardo profumato al carvi e caffè Agnello scottato con cipollotti al carbone e pane soffiato alla ricotta Animelle di agnello, trombette nere, prezzemolo e carciofi Battuta di agnello croccante con fonduta di pecorino Bocconcini di agnello agli asparagi Capretto alla lucana "Cacio e ova" Capretto candito, patate profumate alle olive taggiasche, gratin di porri e fegatini Capretto lucano alle erbe fresche mediterranee Carrè di agnello a asparagi Carré di agnello al timo fresco Carrè di agnello con gratin di pane ed Emmenthal Carré di agnello con salsa al pepe rosa Carrè di agnello in crosta di senape in grani Coratella con carciofi Cosciotto di agnello all' arancia Cosciotto di agnello alla senape Cosciotto di capretto ripieno di cardoncelli con pomodorini farciti Costolette di agnello in tegame Costolette di Agnello, un po' grasse , con i profumi del Pollino Costolettine di agnello alla Villeroi Costolettine di agnello alle erbe fini Cous cous di agnello Il cous cous con agnello brasato con cipolle al miele, uvetta, mandorle e spezie Il mio Kebab Lombata di agnello arrostito, gratinato alla crosta di Tapenade, jus al rosmarino e Bayal di verdure provenzali Milanesine di agnello Scottadito di agnello al limone Spezzatino di agnello con fave fresche Spiedini di polpette di carne agnello e uva Agnello, zucchine arrosto e escabece, pinoli, menta.


Ricette Carne suina



Ricette Centrifugati, Energy drink, Frullati, Frappè



Ricette Crostacei, Molluschi



Ricette Insalate di riso



Ricette Pesce di acqua dolce



Ricette Pesce di mare



Ricette Pollo e Pollame vario



Ricette Riso varie



Ricette Riso varie Vegetariane



Ricette Risotti



Ricette Risotti vegetariani



Ricette di Coniglio



Ricette di Contorni cotti



Ricette di Contorni crudi



Ricette di Gnocchi



Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe



Ricette di Pani, Pizze, Focacce



Ricette di Pasta Express - Pasta veloce



Ricette di Pasta al forno e lasagne vegetariane



Ricette di Pasta all'uovo



Ricette di Pasta ripiena



Ricette di Pasta secca



Ricette di Primi Piatti Vari

Asparagi alla milanese Asparagi alla parmigiana Carciofi al forno con crema di mozzarella di bufala Carciofi ripieni Carciofi ripieni in tegame Cous cous speziato con erbe aromatiche, albicocche e zucca Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione Crepes agli asparagi Crepes di zafferano con le zucchine Crepes di zucchine Crepes gialle Crocchette di quinoa e zucchine Flan di borragine alla salsa di noci Flan di carciofi e squacquerone con carciofi croccanti all' extravergine Gratin di zucchine e pomodori Melanzane atzeche Millefoglie di zucchine Parmigiana di carciofi Parmigiana di melanzane con stracciatella e fili di zucchine croccanti Polpettone alla ligure Polpettone vegetariano Quinoa con porri e peperoni Ricotta al forno Rotelline di crespelle allo zafferano con mascarpone, mortadella e pistacchi Roulade di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro al burro Sauté di quinoa e verdure miste Sformatini al formaggio Sformatini di baccelli di piselli Sformatino di asparagi allo zafferano con uova in camicia , colata al grana padano e foglie d'argento Sformatino di zucchina al pomodoro e basilico Sformato ai germogli di luppolo e chenopodio Tortiera di carciofi Tortino di asparagi pasquale Truscello di Pasqua Verdure primaverili in crosta Zucchine al gratin Zucchine gratinate con persillade Zucchine ripiene alla Villa Boccanelli Zucchine ripiene con la quinoa Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di vitello e prosciutto cotto ed erbe aromatiche Zucchine tonde riempite di ricotta Crepes di mozzarella e pomodoro


Ricette di Sottoli



Ricette di Torte salate



Salse



Uova