Ricette primaverili

Ricette crostacei, molluschi

Calamarini saltati con fagioli cannellini

I calamarini saltati con fagioli cannellini sono un veloce secondo piatto di pesce facilissimo da fare e molto gustoso. Ovviamente i calamaretti devono esser...

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Ricette di pasta al forno e lasagne vegetariane

Cannelloni pasquali

Preparate l'impasto e lasciatelo riposare per 30 minuti circa. Preparate anche il sugo di pomodoro e tenetelo da parte. Nel frattempo in una ciotola mescolat...

primaverile vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Cannolo salato con caponata di melanzane e ricotta al pistacchio

E' la versione salata del cannolo dolce. E' una ricetta dello chef siciliano Marcello Valentino che ve la spiega passo per passo.

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Ricette crostacei, molluschi

Canocchie al forno

Dopo avere ben lavato le canocchie, tagliatele lungo la schiena partendo dal fondo e procedendo verso la testa. Appoggiatele poi su un piano inclinato in mod...

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Antipasti a base di pesce

Canocchie cotte nel limone con zucchine marinate e sedano rapa

Il giorno precedente Preparate le zucchine in questo modo: pulitele, lavatele e tagliatele a rondelle dello spessore di 2 mm. Lavate e diliscate l'acciuga e ...

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Antipasti a base di pesce

Capesante alla piastra con uova di salmone affumicate, croccante di riso e verdurine all'Eoliana

Per le verdure: preparate una dadolata finissima con le verdure, sbollentate e passatele in padella con olio, basilico, capperi e olive e pepe di Sarawak. Pe...

elaborata primaverile senza glutine

Antipasti a base di pesce

Capesante con crema agli asparagi

Pulite bene le capesante salvando il corallo, inumiditele con un velo d’' olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte pulite e lessa...

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Ricette di torte salate

Caponata in crosta

Un modo per rendere elegante una ricetta rustica.Vi consiglio di preparare l'impasto e la caponata il giorno prima. Due ora prima di servirla montate la capo...

primaverile vegetariana

Ricette di pasta ripiena

Cappellotti di parmigiano in brodo freddo di tonno, doppio malto e 7 spezie

E' una ricetta dello chef Francesco Apreda

elaborata primaverile

Ricette carne ovina

Capretto "Cacio e ova"

Il capretto cacio e ova è un tipico piatto della tradizione pasquale calabrese

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Ricette carne ovina

Capretto candito, patate profumate alle olive taggiasche, gratin di porri e fegatini

Il capretto Disossare il capretto e porzionarlo , profumare ogni porzione con timo e aglio.Imbustare e condire con olio ex oliva. Sotto vuotare.Cuocere a 65c...

cottura lenta primaverile senza glutine

Ricette carne ovina

Capretto lucano alle erbe fresche mediterranee

Versare due cucchiai d’olio in un tegame, unire le patatine e le cipolle, farle rosolare per alcuni minuti poi aggiungere anche i piselli. Versare qualche cu...

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Antipasti a base di verdure e vari

Caprino al sambuco e pepe rosa

Il caprino al sambuco e pepe rosa è una ricetta semplice ma d'effetto perfetta da spalmare su crostini croccanti o da servire come accompagnamento a verdure ...

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Ricette di pasta all'uovo

Carbonara au koque

QUI , Marco Sacco racconta la sua ricetta.

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Ricette di primi piatti vari

Carciofi al forno con crema di mozzarella di bufala

Carciofi al forno con crema di mozzarella di bufala hanno un sapore particolare conferito dal Salva Cremasco, un formaggio a pasta cruda prodotto soltanto ne...

primaverile vegetariana

Antipasti a base di verdure e vari

Carciofi all' acqua pazza con scorza di limone, mandorle e dressing di cumino e miele.

Pulire i carciofi e scavarli, lasciandoli interi. In una pentola unire l'acqua, il vino, l'olio, il timo ed un cucchiaio di sale, portare ad ebollizione, tuf...

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Antipasti a base di verdure e vari

Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono una tipica ricetta del Lazio. Questi carciofi possono essere serviti non solo come antipasti ma anche come contorni.

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Antipasti a base di verdure e vari

Carciofi alla romana di Checchino

Francesco Mariani scrive: "L'abbinamento sopratutto per il carciofo è difficile e diviene una sorta di sfida, voglio fare una provocazione suggerendo in abbi...

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Ricette di contorni cotti

Carciofi e piselli saltati in padella

I carciofi e piselli saltati sono un classico contorno della cucina romana, semplice e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne o gustare da solo ...

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Antipasti a base di verdure e vari

Carciofi in umido con acciughe e pecorino dolce

Togliete le foglie esterne più dure dei carciofi, girando sempre il carciofo fino ad arrivare alle foglie più tenere e accorciate anche i gambi (potete surge...

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