Ricette #celiachia

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Antipasti a base di carne



Antipasti a base di pesce

Spuma di salmone affumicato Capesante marinate, ricci di mare e salsa al miele e menta Peperoni primavera Bocconi La seppia e la rapa rossa Bagna Cauda dei monaci dell' Abbazia di Vezzolano Bagna cauda con ricci di mare crudi Alici alla colatura con ricotta e caponatina di verdure Carpaccio e Fantasia Insalatona di Tatti Carpaccio di ombrina con arance e finocchio Alici alla marinara Burrida sarda Capesante alla piastra con uova di salmone affumicate, croccante di riso e verdurine all'Eoliana Carpaccio di polpo - Marbré di polpo Carpaccio di salmone e pomodorini Paté di tonno Passatina di pomodoro, ricotta e sgombri Timballini di salmone affumicato Sissi Timballini di salmone affumicato e uva Coni di salmone affumicato Zuppa di Mozzarella di Bufala, gamberi rossi e agrumi. Insalata di aragosta Carpaccio di ricciola Canocchie cotte nel limone con zucchine marinate e sedano rapa Insalata di peperoni e tonno Smoorsnoek - Insalata di pesce affumicato Patè di coda di rospo - Patè de lotte Luccio in salsa Cozze alla marinara - Moules marinières Pesce crudo alla tahitiana - I Tahiti ia ota Scampi marinati agli agrumi Salmone affumicato scozzese - Scottish Smoked Salmon Mousse di salmone affumicato Trota marinata con Melagrano, Radicchio tardivo e Finocchietto Salmone marinato e foie gras Tartare di salmone con capperi ed erba cipollina Paté di tonno Marina Ceviche di gamberi Sinaloa Peperonata e acciughe Porri al vapore e salmone affumicato Ceviche di ricciola con salsa all’aji amarillo su una tostada Carpaccio di capesante, rabarbaro caramellato e pepe rosa Carpaccio di pesce spada affumicato Lucilla Capesante gratinate Carpaccio di spigola e ciliegie Ceviche di fasolari su tostada Tiradito - Tiradito de lenguado Carpaccio di salmone Capesante con crema agli asparagi Alici crude al limone e cipolla Asparagi e uova di seppia” Insalata di salmone affumicato e uva Trota gravlax, insalatina tenera, emulsione di olio umbro e miele di carota selvatica Pomodori ripieni Kumiko Carpaccio di salmone con panna acida all'aneto Tortino di baccalà, patate di Montemonaco, acciughe di San Benedetto, fonduta di Casciotta di Urbino Insalata di rinforzo Gamberi di San Remo leggermente marinati e serviti con caviale e cipollotto fresco Carpaccio di spigola e carciofi Pomodori ripieni di gamberi Pomodori ripieni di tonno e capperi Insalata di gamberi, formaggio di capra fresco e radicchio di Castelfranco. Insalata di lenticchie, salmone affumicato e melograno Insalata niçoise Cozze saganaki - Mydia saganaki Involtini di peperone e tonno Insalata di tonno, fagiolini, carote e mais Carpaccio di pesce spada "Puerto Escondido"” Tartare di palamita arance e melone Tartare di salmone alla mediterranea Taboulé di quinoa con polpo Pesce spada affumicato Marina Puntarelle con salsa di alici di Checchino Lumachine di mare nature - Bulots de mer Insalata di pomodori e sardine Cozze con cipolline sottaceto Carpaccio di pesce serra Pomodori ripieni di quinoa e tonno Insalata di polpa di granchio e avocado Tacos di gamberi Carpaccio di salmone, kiwi e zenzero Insalata tiepida di tonno e fagioli cannellini Insalata di salmone e finocchi Filetti di sardine alla crema patate e basilico Insalatona di gamberi, avocado, pomodorini e lattuga Insalata di granchio alla polinesiana Insalatona Luna Caprese Insalata di tonno per l' ufficio Insalata alla tahitiana - Maá tupu Tahiti Polpo grigliato con salsa di limone - Octopodi tis latholemono Insalata tiepida di mare "Trasparenza d' aMare" cotta in barattolo di vetro Insalata di astice agli agrumi Insalata di gamberi con peperoncini secchi Insalata di mare Insalata di mare di Gamini Insalata mista di mare Coppa di gamberi, valeriana e mandarini Insalatona al salmone Insalata di fagiolini marinati, pomodorini, olive nere e sgombri Insalata di baccalà con fagiolini e spinaci Insalatina di mare Insalata di polpo e patate violette Insalata marinara Insalata di grano saraceno e quinoa con tonno e pomodorini Insalata di Capodanno con gamberoni Insalata di finocchio, salmone affumicato e melograno Bagna cauda Pomodoro farcito di piovra alle olive taggiasche Carpaccio di branzino con crema di ostriche, granita di vodka lime Crostacei marinati su letto di spinaci Terrina di salmone Mosaico di mare Ceviche di tonno Ceviche di sgombro - Ceviche de caballa Ceviche di pesce spada


Antipasti a base di verdure e vari

Spiedini di ananas e fontina Insalata Caprese Tomini BBQ Radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo Insalatona pantesca Formaggetta autunnale Insalata di olive verdi - Yesil Zeytin Salatasi Avocados farciti di quinoa Mele Waldorf Insalata di ceci e carciofini Quinoa con frutta secca e pinoli Avocado ripieni di insalata russa Insalata di cetriolo, ravanelli e yoghurt Insalata di valeriana e ovoline Asparagi con salsa olandese Olive nere di Kalamata Fungo gratinato Olive fritte Pomodorini confit Carciofi in umido con acciughe e pecorino dolce Ricottina al limone passata al barbecue con asparagi dolci, olive taggiasche e fragole Flan di peperoni e Bagna Cauda La caponata di Filippo La Mantia Labneth - Formaggio di yogurt Asparagi con salsa maionese light Asparagi con salsa maionese Involtini di foglie di vite ripiene - Dolmà Patate alioli -Papas ali-oli Involtini di peperoni con acciughe e caciotta fresca Insalata Victoria Pinzimonio Insalatine miste con avocado e pinoli Insalata Millecolori Pomodori ripieni con gorgonzola Insalata di valeriana, emmethal e acciughe Yemiser selatta - Insalata di cavolo riccio con spezie e Ayib Carpaccio ZespriGold Insalata di lenticchie Insalata di verdure miste primaverili con acciughe e mais sgranato Insalatona Noel Insalata di lattuga, melone e mozzarella Involtini di Chioggia e Caciotta Crème brulée di Parmigiano Asparagi bolliti con uova sode Uova sode ripiene di avocado Terrina di broccoletti e cavolfiore con salsa di patate e porri Granita al basilico Carciofi all' acqua pazza con scorza di limone, mandorle e dressing di cumino e miele. Granita di cetriolo Tartare di melone Mozzarella marinata Insalata di finocchi, avocado e uova sode Asparagi con uova barzotte e pecorino Insalata di carciofi con Asiago stagionato Insalata di crescione uova di quaglia e mozzarella Insalata di spinaci novelli con pinoli e uvetta Patatine novelle con caviale ed erba cipollina Peperoni in agrodolce Insalata di Avocado, mozzarella e pomodoro Zucca al forno con caprino Asparagi BBQ con prosciutto crudo Insalata di carciofini marinati Palline di ricotta e graniglia e nocciole Uovo di quaglia marinato alla barbabietola e cipolla Barchette di invidia belga, caprino e noci Torta di pere e taleggio Carciofi alla Giudia Pomodori secchi sottolio con capperi e origano Terra Insalata alla Greca - Koriatiki salada Asparagi alla Bartolini Rimozzata di mozzarella di bufala campana Dop ai friarielli saltati Bocconcini agli asparagi "Mangiami" Insalata di spinacini, quinoa, pomodoro e feta Radicchio ai ferri Uovo poché con tartare di asparagi alla lavanda Pomodori ripieni estivi Pomodorini Deliziosi Mele Waldorf alla Marina Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci Insalata di anguria, pomodoro, feta e menta Insalatina di ceci, carciofi e parmigiano Carciofi alla romana di Checchino Pomodori con limone e origano Insalata di feta, arance e noci Insalata Vincent Insalata di lenticchie e agrumi Ricotta cotta in forma Tartare di melone, cetriolo e feta Crema di formaggi con le noci Panelle di ceci, con ricotta e ciuffo di cime di Rapa Ricotta ovina con primizie dell'orto Insalatona bulgara Involtini di zucchina ricotta e coriandolo Zucchine alla Scapece - Cucuzzielle a scapece Anello di patate e barbabietole con maionese Insalata di quinoa, verdure miste e avocado Involtini di melanzana Insalata di ovoli Mazze di tamburo alla griglia Insalata di finocchi, arance e mandorle Involtini di melanzana e mozzarella Carciofi alla romana Zucchine tricolori Carpaccio di zucchine mignon e grana Cardo con pere, acciughe e tartufo bianco Barbabietole, yogurt, miele, zenzero e noci Carote glassate al miele con noci e ricotta Insalata di fagioli neri, ananas, avocado, cipolla rossa e mais Insalata di sedano, mela e toma arrostita Insalata di verza, cavolo rosso, mele e noci Insalata di cavolfiore viola, patate dolci e frutti di bosco Asparagi in salsa vinaigrette Fave e pecorino Insalata di melanzane -Melitzanosalata Tomini e melanzana BBQ Crema di melanzane -Babaghanouj Pomodorini alla provenzale Frittelle di melanzane Asparagi alla vicentina Insalata autunnale di zuccca con caprino e cranberries Fiori di zucchina alla ligure Involtini di trevisana Hummus di ceci, gel al caffè Nespresso World Explorations Istanbul Espresso e mandorle di Noto Insalata di avocado, mango, rucola e noci Avocado ripieni Acini di uva farciti con mousse di gorgonzola Dip di zucca Carciofini alla griglia con mozzarella Purè di fave fresche e cicoria Involtini di zucchine vegetariani Insalata di funghi porcini Melanzane alla eoliana Insalata di fave, pecorino e prosciutto crudo Insalata di lenticchie, barbabietola e caprino Puntarelle con la burrata e capperi Fagioli neri e ananas Carpaccio di funghi porcini Zucchine mimosa Uova di ricotta "Marina" Carpaccio vegetariano Insalata di zucchine crude, pomodori, feta, menta e pinoli tostati Peperoni e zucchine arrostite Insalata di anguria e formaggio caprino Anguria alla griglia Insalata di quinoa, cetriolo, caprino e ciliegie Sushi di quinoa e avocado Cappelle di funghi porcini al cartoccio Peperoni alla piemontese Feta in cartoccio Zucca marinata Asparagi alle mandorle La caponatina di Montalbano Cecina Insalata di quinoa con pomodoro, zucchine, mozzarella e menta Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki Insalata di asparagi, con capperi e pinoli Puntarelle con salsa di alici Insalata di cavolo verza con le noci (e a volte il gruviera) Insalata di arance e pecorino Carciofi in umido con pecorino dolce Melanzane grigliate con salsina ai capperi Uova di quaglia su letto di spinaci novelli Uova di quaglia "Delizia di Pasqua" Asparagi alla bassanese Uova di quaglia alle erbe aromatiche Uova di quaglia farcite di tonno Insalata di fave e pecorino Insalata di ceci, carote, melograno e caprino Melanzane dell' incoronazione Tacos vegetariani Carciofi ripieni con olive Melanzane al forno con acciughe e origano Guacamole Carpaccio di carciofi con scaglie di grana Piselli con uova barzotte Insalata di quinoa nera con pomodorini, cetriolo e feta Asparagi con salsa al cerfoglio Insalata di quinoa con pomodoro e caprino Insalata di quinoa, barbabietola e feta Pomodorini ciliegini e yogurt greco Insalata di sedano, noci e gorgonzola Fichi farciti con formaggio e frutta secca Mozzarella di bufala e radicchio Insalatine verdi con prugne, caprino e noci Carote, abete rosso e Ulidea Fagiolini in insalata con capperi e feta Insalatine miste, spinacini, uova di quaglia e melagrano Frittelle di ceci e zucchine Insalata di cavolo rosso, carote, datteri, pinoli e feta Involtini di carta di riso e vegetali Insalata mista con kiwi, feta e arancio Uova sode ripiene Carote caramellate al miele con yogurt e pistacchi Peperoni arrostiti Insalata verde con avocado, nespole e caprino Pomodori ripieni con avocado


Ricette Baccalà



Ricette Carne bovina

Arrosto di manzo alla argentina - Matambre Vitello tonnato, ricetta piemontese Paillard di vitello Roastbeef economico a bassa temperatura Stinco di vitello giovane profumato al timo, prezzemolo e limone Trippa alla romana Spezzatino di manzo provenzale - Daube provençale Testina di vitello bollita Arrosto di vitello Filetto al pepe verde Garofalato di bue Polpette di manzo, ricotta e barbabietola BBQ Trancio di lingua arrostita, emulsione di barbabietola alla diavola Ossobuco in gremolata di Mario Caramella Braciole al ragù - Vrasciole a rau' Fegato di vitello coi fichi Spezzatino di vitello e mele cotogne Barbecue Polpette avvolte in foglie di taro - Lu' Pulu Carpaccio con sedano e pomodorini "Mamma mia" Stracotto di manzo con cipolline glassate Carne salada con cavolo cappuccio e mela Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola Arrosto di vitello alla senape Roast Beef al sale Midollo alla plancia con fave e cioccolato Arrosto di vitello al limone Vitello Tonnato senza maionese Bollito di manzo freddo Spezzatino di manzo agrodolce - Stifado Straccetti alla crema di zucca Mela arrostita, seppia, animelle e fave Skirt steak con salsa Poblano e spinaci saltati. “Il mio vitello tonnato” - Andrea Provenzani Coda di bue stufata Tagliata di manzo con patate Chateau Fegato di vitello con ciliegie Tagliata di manzo Wagyu con salsa al vino rosso Rognone di vitello trifolato Spezzatino di vitello - Blanquette de veau Vitello tonnato all' emiliana Rosbif alla piastra, con tanto aglio - Garlicky Grilled Steak Busecca - Trippa alla milanese Bollito alla viennese -Wiener Tafelspitz Scaloppine "Bella Italia" Lingua di vitello bollita Spiedini di manzo tritato all'orientale Bistecca alla griglia - Churrasco Vitello Tonnato alla piemontese Polpettone di vitello avvolto nel bacon Bollito misto di carne Gulasch di manzo Tartare di manzo Hendrick Roast Beef Fegato alla veneziana Ossobuco con risotto croccante Lingua di vitello arrostita con lumache e purea di carote al cardamomo Il crudo ed il cotto di manzetta scottona Pallarell Vitello freddo all' olio Manzo arrosto alla fiorentina Vitel Tonné, ricetta semplice Manzo alla nizzarda Scaloppine alla pizzaiola Diaframma di manzo alla piastra Coda alla vaccinara Saltimbocca alla romana Guanciale di vitello di tradizione bresciana all' olio del Garda e verdure tricolori Involtini di carne alla romana Messicani - Involtini di vitello Carne cruda alla Marina Carpaccio con rucola e parmigiano Costata alla fiorentina Carpaccio con sedano e pomodorini Carpaccio con capperi, olive, rucola e parmigiano Vitello tonnato light Tonnato D'O Carpaccio nature Polpette di manzo e rosmarino cotte a metà Carpaccio di manzo con zucchine Razza rendena alla brace, fagiolino grisotto e Gorgonzola Battuta di Fassone con maionese delicata all’acciuga ,'crumble' al Parmigiano e Tartufo Bianco d’Alba


Ricette Carne ovina



Ricette Carne suina



Ricette Centrifugati, Energy drink, Frullati, Frappè



Ricette Crostacei, Molluschi

Gamberoni al forno Capesante in padella con caviale e crema di asparagi Spiedini di scampi Marina Insalata di polpo e sedano Calamarini saltati con fagioli cannellini Polpetti alla tongana Insalata di melone, avocado e gamberi "Florida" Seppie arrosto Scampi in cavolo Scampi e fave Fagottini di ostriche in foglia di verza, gratinati, con salsa di sedano Calalmarini saltati con pomodorini e pinoli Anelli di seppia scaloppati al porro e mandorle Aragosta bollita Aragosta Moreno Aragosta o astice in padella con il suo succo di cottura Calamari in umido Capesante caramellate tonné e tuorlo disidratato. Ciotola di aragosta e frutti di mare al prosecco Cundiun ponentino con gamberoni rossi di Sanremo e bottarga di tonno Insalata di vongole e patate Guazzetto di polpi alla Ilaria Polpo alla plancia con giardiniera di verdure Scampi con funghi porcini Gamberoni alla Chris Ostriche al naturale Seppie e piselli Seppie farcite di baccalà e patate con granella di pistacchi di Bronte Gamberi imperiali su crema di ceci Insalata di frutti di mare, patate e cozze Seppie saltate con carciofi Polpo al vapore, pesto di pistacchi americani e puntarelle Calamaro alla piastra con fagiolini e cipollotto Sauté di vongole Calamaretti "Massimiliano"” Spiedino di capesante e scampi, cipollotto al limone, infuso di mela verde e sedano rapa Totanetti agli asparagi e menta Polpo alla brace con olio al carbone e timo serpillo Peoci al cartoccio Moscardini in guazzetto Calamaretti “"Golfo di Napoli"” Aragosta alla Catalana Insalata di polpo e patate Polpo grigliato con verdure scottate Insalata di polpo e totanetti Insalata di polpo, sedano e pomodorini Moscardini in insalata Gamberi e la loro bisque Code di gamberi e crema di peperoni rossi Polpo alla galliziana - Pulpo a la gallega


Ricette Insalate di riso



Ricette Pesce di acqua dolce



Ricette Pesce di mare

Rombo con carciofi Millefoglie di coda di rospo e pomodoro in potacchio Branzino in mole verde Croccante di pesce azzurro su salsa di pomodoro concentrato e finocchietto Pesce spada con un pesto di pomodori secchi e capperi Sogliola dell' Adriatico marinata Orata in crosta di patate, peperoni e funghi porcini Coda di rospo allo zafferano con peperoncini dolci Gallinella di mare alla maniera dei marinai Triglie alla Rosetana Pesce marinato al succo di limone e di lime Triglie, verdure primaverili e cestino di peperoni con olive taggiasche Spigola bollita Frittata di bianchetti o rossetti Dentice al sale Triglie alla marinara Spiedini di pesce Triglie alla ligure Spigola al finocchio Spiedini di calamari Pesce all'acqua pazza Orata grigliata alla Moreno Orata al forno Orata al cartoccio con frutti di mare Coda di rospo ai ferri con salsa di capperi Filetti di orata alla sarda Dentice Bollito Dentice al finocchiello selvatico Coda di rospo al cartoccio Coda di rospo in porchetta Filetti di triglia marinati all’' aceto di lampone Tonno alla siciliana Insalata di tonno fresco e peperoni Involtino di rombo avvolto in foglia di cavolo, passatina di ceci e Serrano Sgombri BBQ Spada in crosta di pistacchi con gazpacho di pomodorini gialli e stracciatella Tonno a prima vista” Coda di rospo "Marina", con pancetta e asparagi Pesce al sale Dentice, Lattuga Marinata, Arancia e Acciughe Branzino con pelle croccante, con piccola tartare su acqua di sedano e puré al pepe Coda di rospo al pomodoro Pesce spada alla Carlitos Filetto di pesce sciabola in umido Tortino di alici e indivia riccia Sgombri marinati con insalatina di arance e cipolle rosse di Tropea Filetti di triglia all'olio di melanzane Sogliola nature L' Aringa di Salvatore Tassa Pesce spada alla polinesiana Filetto di branzino al vapore con riso Basmati alle verdure Merluzzo alla piastra con zucca arrostita Merluzzo alla piastra con zucca arrostita Cefalo al forno con patate Filetti di coda di rospo avvolti in prosciutto crudo con lenticchie Filetti di sogliole con olive nere e prezzemolo Sardine avvolte in foglie di vite -Asma Yapraginda Sardalya Sarde in forno all' uva Pesce spada alla tongana con banana Orata al cartoccio Pesce al forno su un letto di patate e pomodorini Pesce cappone alla Marina Spezzatino di pesce Tartara di tunnina di Favignana con cernia di fondale uova di salmone affumicate e Marsala ristretto Triglia, rognone e acqua di cipolle rosse Mormora di valle alla brace con castraure di Sant' Erasmo Sardine arrostite Coda di rospo alla veneziana con fagiolini Rombo con zucchine fiammifero, anelli di calamari e chiodini Sgombri con le olive Acciughe fritte senza uovo Merluzzo con cuore di Tropea, Capasanta con Pistacchio e Carciofo in salsa di patata dolce allo zafferano Gallinella di mare al forno con purè di sedano rapa e salsa di pistacchi Involtini di filetti di sogliola con punte di asparagi e salsa al limone Tartare di sgombro Pesce finto Sgombri grigliati con pomodorini Branzino rosolato, verza brasata, ceci e sugo di crostacei Bollito di mare con la sua salsina Polpettone di tonno Acciughe al forno Carpaccio di spigola e tonno Triglie alla livornese


Ricette Pollo e Pollame vario

Pollo all'uva Pollo grigliato all'indiana Pollo Tandoori - Murgh Tandoori Pollo arrosto in forno Pollo al limone Pollo sofrito Quaglie al mandarino Quaglie ai petali di rosa Pollo ai funghi Petti di pollo con le mandorle Petti di pollo alla mediterranea Petti di pollo alla cipriota Pollo alla cacciatora Rotolo di pollo ripieno di prosciutto e formaggio Il pollo freddo Petto d'anatra, rabarbaro e zenzero Spiedini di pollo con gremolata al limone Spezzatino di pollo Pollo BBQ Pollo al mattone Piccione arrosto con crescione Petti di pollo in carpione Pollo grigliato con salsa ravigote Faraona del giorno dopo in carpione Petti di pollo con lenticchie "Esaù" Faraona con i funghi Petto di piccione con spinaci pinoli ed uvetta Quaglie al vino passito e mele Anatroccolo brasato con salsa di mele Chili di carne Oca con le verze Faraona al cacao Faraona nostrana al pepe verde Petti di pollo BBQ al rosmarino Petto di faraona con il suo fegatino al vino Ghemme e gherigli di noci con cipolline glassate al miele Pollo ficatum alla piastra, asparagi e patate novelle Quaglie stregate Pollo in salsa di cipolle Gallina bollita Tacchinella arrosto al sugo di melagrano Insalata di pollo alla Brasiliana Petto d'anitra grigliato al barbecue Pollo alla Hobe Sound Quaglie all' uva Faraona alla Narnese Insalata di pollo con salsa alla senape e uva bianca Curry di pollo e latte di cocco Pollo Vindaloo - Vindaloo chicken Fusi di pollo con verdure primaverili Insalatona di pollo alla tedesca Fusi di pollo alle olive Pollo stregato Petti di faraona al radicchio di Treviso Tajine di pollo, mele cotogne e miele Hamburger di tacchino e erbe aromatiche con insalata di finocchio Quaglie alle ciliegie Pollo pibil Insalata di pollo e melone Insalata di pollo, fagiolini e uova sode Anca di tacchino con salsa yuzu Insalata di pollo Polpettone di pollo Insalata di pollo e sedano Polpettone di tacchino Tacchinella ripiena di carni miste, melograno e pistacchi Pollo in salamoia di timo Pollo arrosto al rabarbaro Insalata di pollo con mele, zenzero e sesamo Pollo alla romana con peperoni Fusi di pollo alle erbe Insalata di pollo, patate, mele e uva Pollo al forno con fagioli cannellini e spinacini Faraona farcita con bottaggio leggero, fonduta di topinambur e tartufo nero invernale Involtini di pollo Alette di pollo fritte alla brasiliana- Frango a passarinho Galletto alla cacciatora con peperone arrosto e olive disidratate Petti di pollo alle nespole


Ricette Riso varie



Ricette Riso varie Vegetariane



Ricette Risotti

Risotto al pomodoro candito, lumache di vigna e aglio orsino Risotto ai calamaretti e basilico con cialde alla farina di riso nero Risotto con Frutti di mare Risotto allo zafferano con polvere di liquirizia Risotto "L 'amore ha il colore dell' oro" Risotto mantecato con piselli, vaniglia, burrata e polvere di bottarga Risotto alle fragole Risotto con pistacchi, basilico, provola e calamaretti Riso mantecato alla milanese con animelle di vitello dorate Risotto all' alloro Risotto al salmone affumicato Risotto al tartufo nero Risotto con burrata, trota affumicata, uova di trota e scorza di limone candita Risotto "Profumo di mare" Risotto mantecato ai pomodori verdi, gamberi e pinoli tostati Risotto giallo con ragù di codini di maiale Risotto con cozze, pomodoro e origano Risotto con acciughe, limone e cacao Risotto al Valtellina Casera Risotto allo Champagne Risotto alla milanese Riso mantecato alla ricotta di bufala, colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero. Risotto con Bitto e bresaola Riso al pepe di Sichuan, zenzero e acciughe Riso mantecato alle erbe, scampi saltati Risotto all' arancia con gamberi al vapore Risotto alla milanese di Gualtiero Marchesi Risotto allo zafferano "Giallo Milano" Risotto ai tartufi Risotto alla Parmigiana Risotto con battuto di verza e grana, scaloppa di fegato grasso d'’oca e tartufo bianco Il risotto Milanese Risotto al grana Padano con ragout di ossobuco al profumo di agrumi siciliani Risotto al cacao Risotto con crostini di grana padano, animelle tostate e polvere di funghi trombetta Riso Carnaroli, asparagi di Sàntena, Julienne di calamari e scorzette di limone candito Risotto al tonno Risotto all' Amarone Zafferano e riso alla milanese D'O Risotto con cipolla di Giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese Risotto "Regina Vittoria" Risotto al salto Riso carnaroli, zafferano dell' Aquila, ossobuco di rana pescatrice , limone, liquirizia Riso carnaroli, limone, capperi, scampi e rosmarino Risotto allo zafferano o alla milanese di Mangiarebene


Ricette Risotti vegetariani

Risotto ai petali di rosa Risotto degli Innamorati Melagrana, buccia d'agrumi, cacao e riso Risotto al radicchio e gorgonzola Risotto primavera Risotto agli asparagi Riso con salsa di finocchietto e uva di Canicattì Risotto ai finferli Risotto alla zucca Risotto alle rose Risotto alla provola affumicata, nocciole e noci Risotto al pepe rosa Risotto aromatico Risotto di gorgonzola e pere Risotto pasquale alle erbe fini Risolio, mele annurche e polvere di capperi di Pantelleria Risotto con nettarine francesi e vino rosso con spuma soffice di gorgonzola Risotto alla ricotta e spinaci Riso mantecato al succo di barbabietola, salsa al Franciacorta Risotto al melone Riso Carnaroli, Castelmagno, tobinambur, cacao e tartufo bianco d'Alba Risotto ai carciofi Risotto al prezzemolo Risotto allo zafferano e crema di taleggio Risotto al radicchio Risotto con fichi, mandorle e foglioline di fragole selvatiche. Risotto ai funghi porcini Risotto con zucca violina e funghi porcini Risotto con pomodoro e basilico Risotto con gorgonzola e fichi Risotto ai finocchi Risotto al pomodoro e basilico Marina Risotto alle castagne Risotto con barbabietola e gorgonzola Risotto al basilico light Risotto alla zucca di Claudio Risotto Marina Risotto con zucca mantovana, melograno e pesto alle erbe amare Risotto alle ciliegie Risotto con bruscandoli e semi di girasole Risotto agli spinaci Riso, aneto, Trento doc e polvere di porcini Risotto alle zucchine Risotto all' arancia Risotto all' arancia e mandorle Risotto alle erbe aromatiche "Brividi d'amore" Risotto all’erborinato di capra, fichi freschi e timo Risotto ai fiori di zucca e zafferano Risotto con crema di piselli, mentuccia, uova di quaglia Risotto con piselli Risotto al melograno Risotto con pisellini e menta Risotto ai porri Risotto al limone e rosmarino Risotto al limone e basilico


Ricette Spuntini Vari



Ricette cioccolata, thè e tisane calde



Ricette di Biscotti e Dolcetti vari



Ricette di Confetture, Marmellate e Gelatine



Ricette di Coniglio



Ricette di Contorni cotti

Finferli alla panna Spinaci alla crema Purè di carote Carotine glassate in padella Spinaci saltati al burro Insalata di verdure cotte Prugne al bacon Funghi trifolati Insalata di carote alla Tunisina La vecchia Verza in padella con la fontina Pisellini al prosciutto Asparagi saltati in padella Cipolline glassate Insalata di patate novelle e rucola Zucchine trifolate Insalata di spaghetti di verdure miste Fagioli cannellini all'olio Cavolo fermentato _Kimchi Verdure di primavera in insalata Purè di mele Pisellini Marina Insalata di lenticchie e uva Friarielli saltati in padella - Friarielle strascenate Zucchine in insalata Tagliatelle di verdure miste Finferli trifolati in padella Broccoli saltati con mandorle Insalatona di fagiolini Verza ripassata in padella Rosti di patate - Rösti de pommes de terre Insalata russa Spinaci saltati con uvetta Taccole al vapore Insalata di patate e maionese Purea di patate dolci e melassa Zucchine saltate con uva e Marsala Insalata di patate e cipollotti Purè di piselli Insalata di cardi Patate novelle alla menta Patate novelle al cartoccio Fave novelle con la panna Giardiniera di verdure Insalatina di lenticchie al basilico Crauti Patate saltate al prezzemolo Carciofi alla griglia Patate novelle calde con aioli Fagioli alla menta Insalata di fagiolini, fichi e noci Pisellini con guanciale Peperoni e patate al forno Fave e cicorielle di campo Purè di zucca alla noce moscata Radicchio e finocchio stufati Carote brasate al burro Funghi trifolati alla crema Champignon saltati in padella Cicoria strascinata Insalata brusca di asparagi con il pecorino Patate novelle in padella Mazzettini di fagiolini e pancetta Spadellata di carciofi Insalata di cavolfiore e olive nere Insalata di barbabietola e yogurt Cavolini di Bruxelles con castagne - Brussel sprouts with chestnuts Fagioli con le cotiche Insalata di Pasquetta Insalata di patate e olive Fagioli lessi alla toscana Cavolo rosso alle castagne Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois Verza con noci e cipolle Zucchine saltate con prosciutto cotto Piselli in umido alla menta Insalata di fave con acciughe Purè di cavolini di Bruxelles con castagne e pancetta Ananas alla creola Cappelle di funghi porcini cotti su pietra ollare Carciofi, finocchi e ceci brasati con l' alloro Purè di mais - Humitas Carciofi fritti a modo mio Cartoccio di patate e carciofi all' alloro Insalata di barba di frate Insalata di fagiolini alla senape, con prosciutto, uovo barzotto e pane croccante al parmigiano Insalata di cipolle rosse di Tropea Melanzane azteche Pannocchie BBQ Pannocchie bollite Patate novelle al burro e menta Peperonata Rape e fagioli Verdure miste al forno Chips di topinambur Caponata Patate al vapore La tiella Radicchio in padella con uvetta e pinoli Frijoles refritos Fagiolini al burro Mele, patate, cavoletti e scalogni in teglia Fagioli stufati alla toscana Fagiolini alla genovese Fagiolini al pomodoro alla romana Ratatouille Fagioli all'uccelletto Sauté di verdure Zucchine al basilico Insalata di broccoli e zucchine Finocchi al limone Cardi al formaggio Purè di patate Patate arrosto -Roast potatoes Lenticchie stufate Broccoli saltati Cavolfiore strascicato Fagiolini al pomodoro Purea di fave e patate con cicoria Carciofi saltati in padella Fagiolini amandine Insalata di verdure cotte e tonno Carote alla Vichy Patate fritte Patate fritte alla belga - Frites belges Peperoni farciti con quinoa Spinaci alla romana Carote al latte Purè di patate, cavolfiore e finocchi Purè di patate all' olio extravergine di oliva Insalata di patate all'erba cipollina Lattuga romana al BBQ Topinambur arrosto Chips di zucca Melanzane al funghetto Insalata di carote alla marocchina - Khizou mchermel Insalata di topinambur Spadellata di baccelli di fave Curry di lenticchie - Dal Patate alla fattoressa La ciaudedda


Ricette di Contorni crudi

Insalata di spinacini con barbabietola e formaggio di capra Insalata rossa Insalata di ravanelli e finocchi Insalata di finocchi, insalatine miste, bresaola e uva Insalata di primizie di Pasqua Insalata di cicorino e sedano Insalata pasquale di soncino Insalata pasquale di spinacini freschi e uova di quaglia Insalata di porri crudi e scalogno Insalata di crescione Marina Insalatina di primavera Insalata mista ai petali di rosa Insalata Tricolore Insalata pasquale di carciofi e misticanza Insalata frizzantina Insalata indiana di cipolla, cetriolo, pomodori, e peperone verde - Kachoomar Insalata sfiziosa di soncino Insalata di pomodori Insalata mista con fragole e pecorino Insalata pasqualina Insalatina verde Insalatina verde allo yoghurt Insalata di lattuga, melone, fragole e noci Insalata di finocchi alle noci e gorgonzola Insalata di crescione Insalata di porri alla polacca Insalata di crescione e mele Insalata con radicchio, mandarini, formaggio Scimudin e avocado Insalata di soncino, uva e noci Insalata di pomodori Marinda Raita di verdure miste - Tarkari ka raita Insalata della Vigilia Insalata tropicale con avocado e palmitos Insalata di Capodanno Insalata di porri crudi e Grana Insalata di spinacini, arance e noci Insalatina verde con cipolla rossa e schegge di parmigiano Insalata di spinacini freschi e tuorli d'uovo Insalata mista Macao Insalatina mista "Felice Anno Nuovo!" Insalatina di stagione Insalata di finocchi alle noci e pecorino Insalatina Piccantina Romana, gruviera e fagioli bianchi di Spagna Pomodorini marinati a modo mio Tris di insalate primaverili Insalata "Baci Baci" Insalatina di rucola, mais e cetriolo Insalata di pomodori e rucola Insalata di pomodori alla Francesca Insalata pasquale Insalatina di carciofi e avocado Insalata di cachi e melograno con rucola e noci Insalata di uva, lattuga, pere, Bitto e noci Insalata felice di Pasqua Insalata di scarola, peperoni e fontina Insalata mista con Formaggio di Fossa Insalata di spinaci freschi, pinoli e uvetta Insalatina delicata Insalatine miste , finocchi e agrumi Insalata di radicchio e cioccolato Insalata di zucchine crude grattugiate Insalatine miste e melograno Insalata verde all'erba cipollina Insalata del gourmet Insalata di carciofi crudi Insalatina mista con arance, melograno e pinoli Insalata di rabarbaro, cetrioli, rucola, spinacini e menta


Ricette di Crepes dolci



Ricette di Dolci a base di frutta

Arance di Natale Zuppetta di melone Macedonia di frutta e fiocchi di latte Agrumi gratinati Ananas e fragole in macedonia Banana flambé Albicocche sorprendenti Rabarbaro caramellato con yogurt greco Ciliegie all'inglese - Cherries compote Macedonia di frutta mista e more Macedonia di melone, arancia e menta Macedonia di frutta secca Pesche al vino rosso Pere alla Creola Anguria alla Gianfranco Fragole Ginette - Fraises Ginette Composta rossa Fichi con panna e lamponi Fichi caramellati alla cannella e al miele di acacia Fichi ripieni di gelato Macedonia di frutta mista e ricotta Fichi caramellati Gelatina di arance con canditi di limone Dolcetti di zucca allo sciroppo - Calabaza enmielada Spiedini di frutta mista BBQ Pere all'arancia Macedonia estiva Ananas alla balinese Macedonia di mango, lamponi e menta Coppa di cachi e ricotta Banana, yogurt e miele Ananas BBQ Macedonia "Mille e una notte" Caldarroste Mele cotogne caramellate Ananas, Mango e kiwi in macedonia Ananas alla ricotta Frittelle riso&frutta e centrifugato Composta di frutti di bosco Composta di frutti di bosco e mela Fragole Romanov Gelatina di arance, cannella ed essenza di gelsomino Pere di Velia Coppa Aurora Boreale Pesche e fichi al vino bianco Fichi gratinati Gran girotondo di frutta fresca Spiedini di frutta alla cannella Pere al burro e Vin Santo Mele BBQ Melone al Porto Arance, datteri e mandorle alla marocchina Anguria alla spagnola Le fragole, la banana e la crema di menta Mango alla griglia con croccante di cocco Ananas al kirsch Ananas grigliato al barbecue con sciroppo d'acero Foglie di banana farcite - Banana poe Coppa Marina Fragole della Vigilia Fragole ricoperte di granella di cioccolato e di cocco Pompelmo caramellato " Sangre caliente " Uva ghiacciata Tris di agrumi profumati alla vaniglia Ananas BBQ al pepe verde con caramello all' arancia Ananas, kiwi e lamponi Frutta in gelatina Macedonia di uva allo zenzero Arance Beppe Severgnini Banane BBQ Carote all' arancia, zenzero e pistacchi americani Coppa Reveillon Macedonia Tropicana Macedonia di melone e lamponi Mele cotogne al forno Mele cotogne al forno una ricetta medievale Mele cotogne sciroppate con crema di gorgonzola Mele grigliate al BBQ con miele e amaretti sbriciolati Meringa ai ribes Minestra di verdure Papaia alla Tailandese Papaia alla tongana -Va'i Lesi Sciroppo di arance e mandarini Prugne delizia Cocomero a sorpresa Macedonia di frutti di bosco Ananas all'arancia Pavlova alle fragole Pavlova al kiwi Pavlova ai lamponi Pavlova natalizia Spiedini di uva caramellata Ananas e mirtilli in macedonia Macedonia di agrumi Ananas al pepe rosa Torta di ricotta e lamponi Arance con cannella e frutta secca Pere al vino rosso Fragole all'aceto balsamico Mele alla cannella Delizia di ricotta Aspic ai lamponi e mirtilli "Delizia dei nonni" Fragole "Mamma TVB!" Fragole con salsa di lamponi Ananas all'indiana Pavlova al mango e melograno Triangoli di anguria Kiwi, pera e pompelmo rosa in macedonia Prugne al Malvasia Mele al forno alla russa Arance caramellate Mele al forno Aspic di frutti di bosco Pompelmo caramellato Pere affogate La coppa dei nonni Mele cotogne sciroppate al succo di melograno Spiedini di frutta fresca Mango in insalata


Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume

Crema di fragole con mirtilli e violette candite Crème brûlée con il rabarbaro Isola flottante Mousse fredda di uva Bavarese alla menta Zabaione ghiacciato con fonduta di cioccolato caldo Crema lodigiana: ricetta classica Crème caramel al cioccolato bianco Mousse ai marroni Mousse di yogurt, meringhette, lamponi e mirtilli Mousse di fichi Crema di riso al forno Mousse di limone e lime con meringa all' italiana. Biancomangiare alla crema di lamponi Ricotta dolce Burro al Brandy Mousse di fragole con mirtilli e violette candite "Nonni carissimi" Crema di ricotta Formella di ricotta farcita Mousse di limone Budino di zucca Gelatina al caffè amaro con zabaione al rhum Crottin de chevre in glassa di zucchero al profumo d’arancia e Caldiff con aceto balsamico e tartufo Mousse di banana Zabaglione caldo Zabaione al caffè Crema di riso all' alloro Mousse di lamponi Crema di avocado, banana e cacao Crema di albicocche, yogurt e finto caramello Coppa di riso al latte " Benvenuto anno nuovo!" Crema di ricotta e caffè Budino di carote e cardamomo - Gajar ka halwa Crema catalana Bavarese alle fragole Bavarese alla zucca Quinoa al latte - Quinoa con leche Crème caramel Crème brulée Budino di yogurt greco e albicocche Crema all'inglese Crème brulée all' alloro Anello di riso con fragole Flan di latte con caramello Crema d'olio, olive essiccate, pompelmo rosa e basilico Meringhe con crema Chantilly e fragole Riso al latte con ciliegie sciroppate Bavarese all' arancia Bavarese con salsa di cioccolato Bavarese di frutti della passione Biancomangiare Budino di latte - Muhallebi Charlotte di castagne Créme brulée alla zucca Crème caramel all'ananas Mousse di mango In3pido Latte e polenta Panna cotta "Occhio alla strega" Quindim Soufflé di ricotta con salsa di fichi Spuma di cachi con salsa al limone Torta di mandorle con lamponi Cremino di riso Budino di capodanno cinese - Nian gao Crema vegana Mousse di mirtilli Timballo di latte sardo - Sa tumballa Crème caramel all’anisetta Meletti Panna cotta con lamponi e ribes Pasha Parmigiana di Melanzane violetta con zuppa di pomodorini e cioccolato all' arancia Biancomangiare ai pinoli Meringhe con panna Mousse di cioccolato con acquafaba Spuma al limone Budino di cocco -Manjar de coco Crème brulée con i cachi Biancomangiare, lamponi e pistacchi Mousse di anguria Crema dolce all' acquafaba Mousse di gorgonzola con noci caramellate e frutti rossi


Ricette di Dolci di cioccolato



Ricette di Drink non alcolici



Ricette di Frutta sciroppata



Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi

Gelato alla panna Gelato al fiordilatte Granita di pesche Gelato al limone Gelato al limone, panna e croccante di mandorle, senza gelatiera Gelato di arancio con composta di frutti di bosco Gelato di crema con salsa di fragoline di bosco all' aceto balsamico Tradizionale di Modena Gelato di lychees Gelato di miele Gelato di nocciole Gelato di prugne e thè Earl Grey Gelato di Yoghurt Granita al pompelmo rosa Sorbetto tropicana Granita di fragole Mattonella di fragole Semifreddo al torrone e crema al cioccolato Sorbetto alla mela verde Sorbetto al melone Sorbetto di fragola e rabarbaro Sorbetto di gelsomino Sorbetto di lime, pompelmo rosa e Tequila Sorbetto di limone e pompelmo con macedonia di agrumi Gelato di torroncino con arance Semifreddo al mandarino Sorbetto di Lychees Granita di caffè Granita di mandorle Semifreddo al caffè Soufflé gelato al limone Gelato al cardamomo e arancia Sorbetto all'arancia Granita di kiwi e ananas Gelato al caffè (senza uova) Gelato alla vaniglia Gelato di banana e rum Ciambellina di rabarbaro con gelato di lemon grass, salsa di mirtilli e insalata di frutta fresca Granita di uva fragola Granita di pesche, lamponi e lime Sorbetto di zenzero Gelato alla crema di arachidi. Gelato di fragole Gelato alla menta Gelo di caffè Gelato di ricotta, frutta candita e noci Gelato di limone Gelato di miele alla frutta secca Gelato al tè verde - Matcha ice cream Sorbetto alla cannella Granita di pere e lime Gelato di noci Gelato di liquirizia Gelato al cioccolato Sorbetto di fichi Sorbetto di ribes Gelato di Ninetta Sorbetto ai frutti tropicali - Sorvete de frutas tropicais Gelato all'erba cedrina e semi di papavero Granita "Bellini" Gelato di torroncino, mandarini e mandorle "Prospero Anno Nuovo" Gelato al Parmigiano Sorbetto ai petali di rosa Sorbetto di rabarbaro Gelato alla crema con salsa di fragole Sorbetto di lamponi Sorbetto di mango Sorbetto di pesche bianche Sorbetto di Fondente Guayaquil con arancia caramellata Gelato al blu di capra in cera d’api Gelato al Porto Sandeman Fine Ruby Granita di ciliegie e liquirizia Yogurt gelato ai lamponi Gelato di dulce de leche Gelato "Crema Ribeira" Gelato alla crema e sciroppo di fiori di sambuco Gelato di pistacchio Gelato alla Maracujà Granita di anguria Granita di albicocche Sorbetto alla melagrana al profumo di melissa Gelato di yoghurt e amarene sciroppate Sorbetto di banana e mirtilli Sorbetto di bacche di sambuco Granita coreana - ​​Patbingsu


Ricette di Gnocchi



Ricette di Insalate di pasta



Ricette di Liquori, Sciroppi



Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Zuppa d’' ajucche e bistorta della Valchiusella con uovo colante Gazpacho di sedano e cetriolo Bortsch - Minestra di barbabietole Passata di fagioli cannellini, gamberi, pomodoro e cipolla La zuppa di soffritto e Grana Padano DOP Vellutata di topinambur al curry Ceci con la tempia di maiale Crema di cetriolo fredda alla bulgara Zuppa di pesce della Vigilia Crema di cetriolo fredda Brodetto di pesce Minestra di riso e verza Gazpacho di asparagi Dhal di lenticchie all'italiana Minestra di asparagi e patate Minestra di piselli con tagliatelle di seppia Passato di verdura Crema fredda di pomodori Verità nella sorgente Vellutata fredda di melone e menta Vellutata di zucca "Delizia dei fantasmini" Crema di zucca con castagne e caprino Crema di topinambur, cioccolato e gorgonzola Minestra di ceci e zucca Zuppa di lenticchie Zuppa di lenticchie "recycled" Crema di zucchine e patate Ris e erborin - Minestra di riso e prezzemolo Zuppa di finocchio selvatico Stracciatella Zuppa di pesce alla belga - Waterzooi de poisson Ris e latt - Riso e latte Suppa zeneise di Rachele Crema di luppolo Zuppa fredda di pomodori, con peperone rosso, cetriolo e olio alla menta Zuppa Criolla - Carbonada criolla Zuppa di pollo, riso e limone - Canja de galinha Zuppetta di lenticchie di Castelluccio con calamari e gambero rosso Vellutata di patate con cioccolato bianco e caviale Vichyssoise di Claudio Consommé Olga Vellutata di ceci e zucca Cavolfiore in crema, polline, miele d’acacia, indivia belga e cialda di grano saraceno Vichyssoise - Crema di patate e porri Zuppa di funghi porcini Riso e Bisi Gazpacho all'italiana Gazpacho di carote Crema di ceci Zuppa di pesce russa Crema di zucchine con gamberi, cerfoglio e fiori eduli Vellutata di zucchine, avocado, yogurt e gamberi Consommé di Manzo Brodo di carne con pentola a pressione Brodo di manzo Minestra di riso e porri Minestra di riso e fegatini Minestra con funghi porcini Vellutata di castagne "Come le tue labbra" Crema di cavolfiore e salmone affumicato Vellutata di piselli, Riso di Pasta, ricotta, fave di cacao e pistacchi Mistura di fave e spezierie Ceci neri ed erbe amare Crema di sedano e porri Brodo vegetale Brodo di gallina Vellutata di carote e viole del pensiero Zuppa di pollo e ceci - Harira Cisrà - Zuppa di ceci Minestra di fagioli con la zucca Zuppa di lenticchie Umbra Zuppa di lenticchie con acciughe e feta Zuppa di baccalà con lenticchie di Castelluccio e cime di rapa Zuppa chiara di pesce Vellutata di zucca arrostita Vellutata di carote e arancia Vellutata di carote, zenzero e arancia "Floralia" Kohlrabi, cetriolo, mela verde e gamberi Crema di piselli Vellutata di zucca, mela e curcuma Zuppetta estiva di zucchine, pomodoro e basilico Vellutata di zucca Zuppa di zucca e castagne Vellutata di carote arrostite e curcuma Vellutata di sedano e noci Crema di porri, patate e gorgonzola Fumetto di pesce Minestra di lenticchie, verza e totanetti Vellutata di zucchine Vellutata di baccelli di fave


Ricette di Pani, Pizze, Focacce



Ricette di Pasta ripiena



Ricette di Polenta



Ricette di Primi Piatti Vari

Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione Rosti di patate e formaggio - Rösti de pommes de terre et fromage Melanzane ripiene alla turca- Karniyarik Patata novella all' uovo, piccola gratinatura al parmigiano col tartufo d' Alba. Raviolo di barbabietola e baccalà, gorgonzola soffice e piccante Patate al gratin Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso Crème Caramel di zucca con fegatini di pollo al timo e Aceto Balsamico tradizionale di Modena Gratin di topinambur Gratin di patate e panna - Gratin dauphinois Radicchio tardivo brasato con polenta di amaranto Radici croccanti in purea, cavolo nero appassito, olio di zucca Patate gratinate Clafoutis di pomodorini Asparagi alla milanese Melanzane atzeche Carciofi gratinati con tartufi Ricotta al forno Sformatini di zucca Halloween Fake spaghetti alla carbonara Gratin di zucchine e pomodori Crema di patate e porri stufati Finocchi alla valdostana Torta di zucchine vegana Gratin primavera Teglia di patate e funghi porcini Gratin di patate e porri Ballottine di cavoli farcita con castagne Gratin di sedano rapa alla milanese Finocchi al gratin Tortino di zucca gialla parmigiano e tartufo bianco Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini Quinoa con porri e peperoni Carote al forno Patate in camicia con caviale Governors Ball” Zucchine ripiene alla provenzale Flan di carciofi e squacquerone con carciofi croccanti all' extravergine Verdura e frutta autunnale arrostita Zucchine tonde riempite di ricotta Cipolla fondente Ceci e castagne di Natale Flan di spinaci Sformatini di spinaci e ricotta La ratatouille di Stefano Involtini di verza, patata e scamorza Zucchine trifolate con scamorza alla piastra Melanzane alla parmigiana Sformato di spinaci Tortino di melanzane Clafoutis di pomodorini "Pazzia d' amore" Milanese di rapa Sauté di quinoa e verdure miste Cavolfiore intero al forno Tegame di patate e carciofi Verdure farcite alla greca - Gemista Cipolla di Tropea fondente con pecorino Frico di patate e formaggio Cavolfiore, Trentingrana, peperoncino, nocciole e cacao Finocchi gratinati alla feta Curry di verdure con riso al vapore Sformatini di zucca Fagottini di verza e castagne con peperonata Curry di ceci Zucchine ripiene con la quinoa Zucchine ripiene alla greca - Kolotikhatia avgolemono Asparagi alla parmigiana


Ricette di Salamoie, Sotto sale



Ricette di Salse, Conserve, Passate



Ricette di Selvaggina e Cacciagione



Ricette di Sottaceti



Ricette di Sottoli



Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci



Ricette lumache



Salse



Uova

Frittata di finferli Frittata di patate - Tortilla de patatas Frittata rognosa del Garda Uova sode ripiene Omelette soufflé all erba cipollina - Omelette soufflé à la ciboulette Uova strapazzate Frittata di asparagi Omelette di asparagi Uova strapazzate alle erbe fini Frittata di agretti Frittata provenzale Uova alla coque Insalata di patate con uovo trasparente e fonduta di taleggio Frittata di zucchine Uova in cocotte con riso Venere Uova in cereghin Frittata primavera Uova barzotte o mollette Frittata di porri Un uovo e il profumo del bosco La frittata di alici - ‘a frettàte ch‘i lecette Frittata di fave novelle Frittata di carciofi alla romana Uova Benedict su letto di spinaci Frittata pasquale Uova mimosa Uova sode Uova sode ripiene di tonno Uova e fiori di zucca in cocotte Uova alla turca - Çılbır Uova del contadino Uova in camicia allo zafferano, zucchine e cozze Frittata di patate e cipolle - Tortilla de patatas y cebollas Uova strapazzate e funghi porcini Frittata di ortiche Frittata di piselli Frittata o omelette spagnola Frittata di asparagi selvatici Uova al piatto o al tegamino Tortilla di patate e cipolle di Stefano. Uova alla savoiarda Uova "en Fleurette" Uovo di gallina padovana poché con insalata di agretti e mandorle Uova in cocotte Marina Uova in camicia con salsa all'arancia Porri grigliati, capperi e uova mimosa Briciole di polenta, uovo morbido e polvere di porcini Uova in camicia Uova in camicia al provolone padano su letto di spinaci Frittata di fiori di zucchina Uova barzotte con asparagi e scaglie di grana Omelette al formaggio Frittata di formaggio Omelette francese Uova in camicia alle erbe fini Cheesy baked eggs - Uova al forno ai formaggi Frittata di cipolle Uova sode alle erbe Uova in camicia Silvie Uova in cocotte - Oeufs en cocotte Frittata di baccelli di fava