Ricetta
Aceto aromatizzato
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Un aceto aromatico che rende eccezionale anche la più semplice insalata verde. Può essere consumato immediatamente, ma migliora se lasciato maturare (al buio). Per questo condimento, del comunissimo e economicissimo aceto del supermercato va più che bene
Riducete l'aceto a metà a fiamma alta (se non aprite le finestre della cucina, rischiate di soffocare: siete stati avvertiti!). Aggiungete tutti gli altri ingredienti, leggermente pestati in un mortaio, giusto per ammaccare le foglie (e liberarne così gli olii essenziali). Coprite e lasciate raffreddare. Dopo 24 ore, filtrate il tutto con un colino rivestito di garza e imbottigliate.
