Le uova sode ripiene o guarnite erano un antipasto tipico degli anni '50: ogni massaia lo arricchiva aggiungendo pochi ingredienti come capperi, pomodorini, gamberetti e anche tartufi neri. Molto originale la presentazione delle uova che venivano ritagliate in modo da assumere forme diverse come quella di un uccello, di un fungo, di un barilotto solo per citarne qualcuna.
QUI la ricetta della maionese fatta in casa.
Dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito.
Mescolate ora i tuorli con la maionese ed il resto degli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido.
Riempite le uova con questa farcia, decoratele con qualche capperetto e conservatele in frigorifero fino al momento di andare a tavola.
