Ricetta
Taboulè
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Cuocete il bulghur seguendo le istruzioni sulla confezione. In linea generale lo si ricopre con una quantità di acqua bollente pari al doppio del volume di bulghur per 15/20 minuti circa. Quando il bulghur ha assorbito tutta l'acqua separate i grani aiutandovi con una forchetta. Nel frattempo tagliate i pomodorini a dadini e, con l'aiuto di un coltello ben affilato, tagliate a striscioline sottilissime il prezzemolo e la menta.
Scolate bene i pomodorini dalla loro acqua e trasferiteli in una insalatiera. Aggiungete i cipollotti, le erbe aromatiche appena tagliate e ricoprite con il bulghur.
Condite il taboulè con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed il succo di un limone mescolate bene il tutto e lasciate per 1 ora a riposare in frigorifero prima di servirlo. Accompagnatelo con della lattuga romana.
