Tantissime ricette di insalate da gustare come uno sfizioso e salutare contorno per lo più vegetariano. E, se vi è avanzata dell' insalata verde condita, non buttatela. Cuocetela, per una mezz'ora (in modo da fare evaporare l'acidità dell' aceto/limone) in circa 500 ml di brodo vegetale con 250 g di piselli surgelati e 1 cipolla tritata. Appena tiepida, frullatela e servitela con dei crostini di pane. Sarete conquistati dalla sua bontà.                              QUI come conservare in modo ottimale l'insalata.