Paccheri di Gragnano con ragù tradizionale campano

1 – In una pentola capiente, mettere l'olio e il trito di verdure ottenuto precedentemente con le verdure (sedano, carote, cipolle ) e lasciar rosolare bene .

2 – Aggiungere i due tipi di carne lasciandoli interi e far rosolare bene .

3 – Versare nelle pentola i pomodori pelati e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 6 ore .

4 – A cottura ultimata, togliere la carne e passare il sugo ottenuto .

5 – Cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente .

6 – Scolare la pasta e al momento di servirla aggiungere il sugo e una spolverata di parmigiano .