Ossobuco in gremolada

In una padella rosolare con del burro gli ossibuchi.

A parte in una casseruola cuocere lentamente sedano, carote, cipolla tagliati a pezzetti aggiungerci gli ossibuchi, sfumare con vino bianco e mettere il brodo fino a coprire.

A termine cottura togliere gli ossibuchi, filtrare il sugo di cottura e servire con un trito precedentemente fatto con rosmarino buccia di limone e aglio pelato.