Per 6 persone
- 4 kg di fave fresche col bacello
- 200 gr di pecorino dolce non stagionato
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino, a vs. piacimento
- sale e pepe q.b.
Sgusciate le fave e trasferitele in una insalatiera. Aggiungete il pecorino a cubetti, il prezzemolo tritato e condite con l'olio, l'aceto, il sale ed il pepe.
