Ricette #vegetariana

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Antipasti a base di verdure e vari

Barchette di invidia belga, caprino e noci Carote glassate al miele con noci e ricotta Crema di formaggi con le noci Fave e pecorino Feta in cartoccio Fiori di zucchina alla ligure Formaggetta autunnale Granita di cetriolo Insalata alla Greca - Koriatiki salada Insalata Caprese Insalata di arance e pecorino Insalata di asparagi, con capperi e pinoli Insalata di carciofi con Asiago stagionato Insalata di cetrioli e yogurt - Tzatzicki Insalata di cetriolo, ravanelli e yoghurt Insalata di crescione uova di quaglia e mozzarella Insalata di feta, arance e noci Insalata di finocchi, avocado e uova sode Insalata di funghi porcini Insalata di lattuga, melone e mozzarella Insalata di melanzane -Melitzanosalata Insalata di quinoa con pomodoro e caprino Insalata di quinoa con pomodoro, zucchine, mozzarella e menta Insalata di sedano, mela e toma arrostita Insalata di spinacini, quinoa, pomodoro e feta Insalata di valeriana, emmethal e acciughe Insalata di valeriana e ovoline Insalata di zucchine crude, pomodori, feta, menta e pinoli tostati Insalatine miste, spinacini, uova di quaglia e melagrano Insalatona di fagiolini Insalatona Noel Involtini di Chioggia e Caciotta Involtini di foglie di vite ripiene - Dolmà Involtini di melanzana Involtini di melanzana e mozzarella Involtini di trevisana Mozzarella di bufala e radicchio Mozzarella marinata Pomodorini alla provenzale Pomodorini Deliziosi Pomodori ripieni con gorgonzola Pomodori ripieni estivi Puntarelle con la burrata e capperi Ricotta cotta in forma Ricotta ovina con primizie dell'’orto Ricottina al limone passata al barbecue con asparagi dolci, olive taggiasche e fragole Spiedini di ananas e fontina Terrina di broccoletti e cavolfiore con salsa di patate e porri Tomini BBQ Tomini e melanzana BBQ Torta di pere e taleggio Tzatziki - Yoghurt con aglio e cetriolo Uova di quaglia alle erbe aromatiche Uova di quaglia "Delizia di Pasqua" Uova di quaglia su letto di spinaci novelli Uova di ricotta "Marina" Uova sode ripiene Zucca al forno con caprino Zucchine mimosa Zucchine tricolori Rimozzata di mozzarella di bufala campana Dop ai friarielli saltati Crespelle di patate Asparagi con salsa bolzanina Baci piccanti di polenta Bocconcini di lenticchie e provola Pizza di farina gialla Gelato di ParmigianoReggiano Tian di zucchine, pomodori e feta Torta fritta Cipolla al sale tartufata Crudité e Gorgonzola Asparago in delicata panatura con salsa ai capperi Crème bruleè di zucca Provola dei Nebrodi alla piastra Fonduta fredda di Gorgonzola Dolce e insalata grigliata di Melone Insalata tiepida di zucca, mela, rucola e gorgonzola con riduzione di balsamico e semi di zucca tostati. Peperoncini ripieni di fontina Frittelle di fiori di sambuco salate Patate all' Huancaìna - Papas a la Huancaìna Frittelline di carote e cipollotti Mini tortine di quinoa con peperone Polpette di zucchine fritte Insalata di cavolo verza con le noci (e a volte il gruviera) Pallotte cacio e uova Insalata di rucola, cipolle rosse caramellate e pecorino Cannolo di foglia di latte, mozzarella di bufala, pomodoro e pesto di basilico Crocchette di mais - Croquete de Milho Insalata di farro, feta, zucchine, pomodorini e noci Peperoni, patate, pomodori con pangrattato e olive Panzerotti pasquali pugliesi Crocchette di patate alla napoletana - Crocché Brie in crosta Palline fritte di zucca Mousse di cetriolo Mozzarella in carrozza Insalata mista con pane carasau Cestini di parmigiano con asparagi Fiori di zucchine fritti Marina Insalata di farro e orzo Insalata speziata di melanzane -Zaalouk Crostini di pomodori e scamorza Bruschetta di melone e peperone Pomodori gratinati con erba cipollina Uova sode "Halloween" Mezzelune fritte ai tre formaggi Crocchette di quinoa e spinaci e noci Frittelle di formaggio con salsa caramellata di peperoni Gougères alle patate ed erbe fini Crocchette di patate Involtini primavera vegetariani Rosette di patate all' erba cipollina Crostini di radicchio e gorgonzola Insalata di cicorino e gorgonzola Pizza di ricotta e tartufo nero Insalatona Orient Express Palline fritte di formaggio Frittelle con il caciocavallo Feta fritta - Feta saganaki Brie al BBq con marmellata di mele cotogne Bruschette al cioccolato Uova sode al limone Insalata di fave e pecorino Mozzarella in carrozza di zio Federico Asparagi alla salsa di arancia Granita al peperone Solaris Scarola imbottita Bocconcini agli asparagi "Mangiami" Uovo poché con tartare di asparagi alla lavanda Insalata di lenticchie, barbabietola e caprino Cipolla caramellata, Grana Padano Riserva D'O caldo e freddo Tofu con Kimchi bianco Polpette di zucchine greche - Kolokithokeftedes La caponatina di Montalbano Crepes di Fichi con Pecorino Romano D.O.P. Sformato di formaggi nelle pere Cheesecake salata ai fiori di finocchio e rafani sottaceto


Ricette Hamburger & Co.



Ricette Insalate di riso



Ricette Riso varie Vegetariane



Ricette Sandwich e Panini



Ricette Spuntini Vari



Ricette Tartine veloci



Ricette di Contorni cotti

Burger di lenticchie Burger di quinoa e spinaci e semi vari Carciofi fritti Carciofi ripieni alla siciliana Cardi al formaggio Carote alla Vichy Carote brasate al burro Carotine glassate in padella Cavolfiore alla polacca Cavolini di Bruxelles con castagne - Brussel sprouts with chestnuts Cavolo rosso alle castagne Cipolline glassate Crocchette di spinaci Crocchette di verdure avanzate Fave novelle con la panna Finferli alla panna Finocchi BBq con pecorino Funghi trifolati alla crema Insalata di barbabietola e yogurt Insalata di lenticchie e uva Insalata di patate e cipollotti Insalata di patate e maionese Insalata di patate e olive Insalata russa La vecchia Le patatine fritte migliori del mondo Melanzane azteche Melanzane fritte Pannocchie BBQ Pannocchie bollite Patate arrosto al forno Patate duchesse e pisellini - Pommes duchesse et petits pois Patate novelle al burro e menta Patate novelle alla menta Patate novelle calde con aioli Patate novelle in padella Patate saltate al prezzemolo Peperoni farciti con quinoa Piselli in umido alla menta Polpette vegetariane con salsa di pomodoro Purè di lenticchie Purè di mele Purè di patate Purè di patate all' olio extravergine di oliva Purè di patate, cavolfiore e finocchi Purè di patate e sedano rapa con senape e parmigiano Purè di piselli Purè di zucca alla noce moscata Radicchio e finocchio stufati Ratatouille Spadellata di carciofi Spinaci alla crema Spinaci alla romana Spinaci con sesamo e miso - Horenso Gomamisoae Spinaci saltati al burro Spinaci saltati con germogli di soia Verdure miste BBQ Zucca fritta Zucchine fritte Zucchine ripiene alla provenzale Zucchine saltate con uva e Marsala Carote al latte


Ricette di Contorni crudi

Insalata "Baci Baci" Insalata cinese di cetrioli Insalata con radicchio, mandarini, formaggio Scimudin e avocado Insalata di Capodanno Insalata di crescione e mele Insalata di crescione Marina Insalata di finocchi alle noci e gorgonzola Insalata di finocchi alle noci e pecorino Insalata di cachi e melograno con rucola e noci Insalata di lattuga, melone, fragole e noci Insalata di pomodori con crostini di pane Insalata di pomodori Marinda Insalata di porri alla polacca Insalata di porri crudi e Grana Insalata di primizie di Pasqua Insalata di radicchio e cioccolato Insalata di scarola, peperoni e fontina Insalata di sedano di Verona Insalata di spinacini con barbabietola e formaggio di capra Insalata di spinacini freschi e tuorli d'uovo Insalata di uva, lattuga, pere, Bitto e noci Insalata felice di Pasqua Insalata mista con Formaggio di Fossa Insalata mista con fragole e pecorino Insalata mista con rabarbaro e caprino Insalata mista con uova di quaglia, pomodorini e grana Insalata mista con uva, fragole e formaggio di capra Insalata mista Macao Insalata pasquale Insalata pasquale di carciofi e misticanza Insalata pasquale di soncino Insalata pasquale di spinacini freschi e uova di quaglia Insalata rossa Insalatina delicata Insalatina di stagione Insalatina Piccantina Insalatina verde allo yoghurt Insalatina verde con cipolla rossa e schegge di parmigiano Insalatine miste e melograno Insalatine miste , finocchi e agrumi Raita di verdure miste - Tarkari ka raita Romana, gruviera e fagioli bianchi di Spagna


Ricette di Dolci a base di frutta



Ricette di Dolci di cioccolato



Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi



Ricette di Gnocchi



Ricette di Insalate di pasta



Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe

Acquacotta Acquacotta coi funghi alla grossetana Cappuccino di zucca con crema al gorgonzola Ceci neri ed erbe amare Crema di carciofi Crema di carote, mela verde e quinoa Crema di cetriolo fredda alla bulgara Crema di cetriolo fredda Crema di crescione Crema di lattuga Crema di luppolo Crema di piselli Crema di sedano e porri Crema di topinambur, cioccolato e gorgonzola Crema di zucca con castagne e caprino Crema di zucca e castagne Crema di zucca e porri Crema di zucca-Kürbissuppe Crema di zucchine con ricotta e pistacchi tritati Crema di zucchine e patate Crema di zucchine, patate, pesto e mozzarella Crema d'orzo Crema fredda di zucchine Gazpacho prugne e patate Minestra di acetosa - Sauerampfer Suppe Minestra di asparagi e patate Minestra di ceci, patata americana e spinaci novelli Minestra di porri e patate - Potage bonne femme Minestra di zucca Halloween Panada, minestra di pangrattato Passato freddo di pomodoro Pasta, datterino, peperone e ricotta Pasta e Ceci alla contadina Pasta e ceci alla romana Pasta e fagioli alla veneta - Pasta e fasoi Pasta e fagioli alla napoletana - Pasta e fasul Pasta e fagioli con radicchio Pasta e lenticchie Pastina in brodo Ravioli di arachidi toscane, ricci di mare e ristretto di cappone Ris e latt - Riso e latte Sagne e Ceci - Pasta e ceci alla molisana Vellutata di asparagi Vellutata di broccoli Vellutata di carciofi Delicious Vellutata di carote e arancia Vellutata di carote e viole del pensiero Vellutata di carote, zenzero e arancia "Floralia" Vellutata di cavolfiore Vellutata di piselli, Riso di Pasta, ricotta, fave di cacao e pistacchi Vellutata di ricotta con pois di verdure e pan dolce croccante. Vellutata di topinambour Vellutata di zucca Vellutata di zucca arrostita Vellutata di zucchine Vichyssoise - Crema di patate e porri Zuppa di castagne Valle Scrivia Zuppa di ceci Zuppa di cipolle gratinata - Soupe à l'oignon gratineé Zuppa di funghi e fusilli al farro Zuppa di funghi porcini e orzo Zuppa di lenticchie Zuppa di porcini e castagne al Nebbiolo di Valtellina Zuppa di porri Zuppa di porri e rapa Zuppa di verdure primaverili, fregola sarda e pesto di pistacchi. Zuppa di Yogurt e menta - Yogurtlu Çorba Zuppa di zucca e castagne Zuppa di zucca in crosta Zuppa etrusca Zuppetta di funghi misti al tartufo Pasta e fagioli veloce Gazpacho di ciliegie Bortsch - Minestra di barbabietole Vellutata di topinambur al curry Cavolfiore in crema, polline, miele d’acacia, indivia belga e cialda di grano saraceno


Ricette di Pani, Pizze, Focacce



Ricette di Pasta Express - Pasta veloce

Fusilli all' erba cipollina Linguine tricolori Spaghettini agli aromi dell’' orto Spaghettini Federico Spaghettini con caprino, erba cipollina e peperoncino Pasta con ricotta e noci Mezze penne alla rucola, pinoli e ricotta Pennette rigate alla Paolo Spaghettini al prezzemolo Fusilli alla Vittorio Penne alle verdure con scamorza Rigatoni alla Tiziano Fusilli alla ricotta, limone e basilico Spaghetti alla cipolla e soia Spaghettini alla frutta secca Spaghetti "Metropolitana Milanese" Pennette al gorgonzola Pennoni con pomodorini e capperi Farfalline cremose Trenette alle noci Rigatoni al peperone verde Fusilli al radicchio Fusilli alla provenzale Conchiglie in salsa rossa Tortiglioni al sugo verde Pennette rigate al basilico e ricotta Spaghetti cacio e pepe” Sedanini allo zafferano con verdure Cacio e pepe di Arcangelo Dandini Maccheroni al vino bianco Penne "cacio e pepe" di Anna Moroni Farfalle alla ricotta, menta e zucchine Fusilli ai fiori di zucca e pecorino Pasta agli asparagi Pasta ai funghi freschi Spaghetti ai piselli e pomodoro Orecchiette al pomodoro e ricotta Pasta con asparagi e ricotta Fusilli alla barbabietola Pasta con la zucca Penne agli asparagi Penne al gorgonzola Fusilli alle noci e limone Fusilli alla rucola Conchiglioni con salsa di ricotta e pomodoro Farfalle di Pasqua Linguine alla Sergio Linguine al limone e menta Spaghettini Light Paccheri con pomodorini e ricotta Gnocchetti sardi con pesto di noci Linguine alle erbe Linguine alla maggiorana Paccheri alla crema di mascarpone di bufala Pasta con asparagi e ricotta light Fusilli alle uova Fusilli alla polpa di olive nere Fusilli al pomodoro, mozzarella e origano Cacio e pepe di Antonello Colonna


Ricette di Pasta al forno e lasagne vegetariane



Ricette di Pasta al forno, Lasagne, Pasticci, Timballi



Ricette di Pasta all'uovo



Ricette di Pasta di farro



Ricette di Pasta ripiena

Ravioli “Primo Sole” Agnolotti ripieni di patate dolci al burro fuso Cappellacci con ripieno di formaggi saltati al burro Cappellacci di nocciole del Piemonte con pere Martin al vino rosso Casoncelli di taleggio con crema di mais e tartufo nero Conchiglioni ripieni con ricotta e sugo di pomodoro Culurgionis alla nuorese Paccheri al Barbecue riempiti di ricotta e cannella Paccheri al forno Pansotti con salsa di noci Pasta al forno ripiena di spinaci. Pasta e fiori, gorgonzola con colatura di insalata di pomodori Ravioli alla boscaiola Ravioli alla menta Ravioli all' ampezzana Ravioli autunnali Ravioli capresi Ravioli di farina di pere secche e formaggio grigio Ravioli di grano khorasan KAMUT con robiola, limone e salsa di broccoletti Ravioli di parmigiano reggiano al burro con polvere di noce moscata, mandorla e lavanda Ravioli di ricotta alla crema di peperone Ravioli di ricotta e carciofi saltati Ravioli di ricotta e pinoli Ravioli di spinaci e ricotta Ravioli di zucca Raviolini di spinaci e ricotta autunnali Ravioli pizzicati con ripieno di cipolla e parmigiano liquido con funghi e nocciole Ravioli ripieni di funghi Ravioli verdi ripieni di fonduta Raviolone ripieno con ricotta, spinaci e chips di formaggio Rotolo di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro Rotolo pasquale di spinaci e ricotta Tortelli Cremaschi delle signore di Bolzone Tortelli d' erbetta Tortelli di barbabietola al burro fuso Tortelli di barbabietola al burro fuso e nocciole tostate Tortelli di zucca mantovani Tortelli mediterranei Tortelli alla piacentina con la coda - Turtéi cun la cua Bottoni di Melanzane, Brodo di Nepitella, Foglie di Cappero e Pomodorini


Ricette di Pasta secca

Cacio e pepe di Roscioli Bucatini al peperone Bucatini con i broccoli amari - Perciatelle c’ ‘e friarielle Busiate al pesto trapanese Cacio e Pepe di Carla Latini Caffè, profumo di rosmarino, fregola mantecata e Grana Padano Riserva 24 mesi Calamari n.142 Voiello al pomodoro fresco con pomodorini gratinati al basilico e sfera di bufala Cavatelli con la ricotta Farfalle pazzarielle Frittata di pasta Fusilli alle verdure Fusilli integrali con pesto di zucchine ed i suoi fiori con pinoli croccanti Involtini di melanzana farciti di pasta alla eoliana I Trucioli di Marchesi allo zafferano La leggerezza dei pizzoccheri Linguine al Kamut cotte in acqua di asparagine verdi degli orti veneziani Linguine alla Ligure Linguine al pesto di pistacchi Linguine con pomodorini secchi, mandorle, basilico e origano Maccheroni di Gragnano con pomodoro, basilico, capperi, olive taggiasche e origano fresco Omaggio a Magritte. Questa non e' una linguina al pomodoro Orecchiette coi ciliegini, basilico e mozzarella di bufala Orecchiette saltate al gorgonzola e broccoli all'olio di oliva Orecchiette saltate al quartirolo e broccoli all'olio di oliva Paccheri al cavolo nero e tartufo bianco d'Alba Paccheri al sugo di Scarpariello Paccheri da Vittorio Pasta alla Norma Pasta al pesto Pasta con carciofi Pasta con le fave novelle Pasta con zucchine Pasta e Ceci Pasta saltata con zucchine e zafferano Penne lisce "a Positano" Pennette al melone al gorgonzola e scarola liquida Pizzoccheri "Cucina Efficace" Pizzoccheri della Valtellina Pizzòccheri e Cocozzielli Rigatoni Senatore Cappelli alla carbonara di verdure Spaghetti alla calabrese Spaghetti alle zucchine trifolate Spaghetti al pomodoro, basilico e stracciatella Spaghetti al pomodoro e basilico Spaghetti al pomodoro e basilico di Tano Spaghetti al pomodoro e basilico "Villa Torretta" Spaghetti artigianali con ricotta di bufala e noci Spaghetti con salsa di melanzane Spaghetti di pomodoro e basilico di Francesca Spaghetti integrali, cacio pepe e pistacchi Spaghettini con porri e capperi Spaghetti saltati alle olive, pomodorini e olio di oliva Spaghetti Senatore Cappelli al cipollotto Trenette al pesto Trofie al pesto Trucioli alla Cremasca Arancini di pasta Spaghettini, semi di fagiolini e scalogno Cacio e Pepe macaroni and cheese


Ricette di Polenta



Ricette di Primi Piatti Vari

Ballottine di cavoli farcita con castagne Biancadolio Broccoli con salsa maltese, ceci con peperone rosso Cardoncelli mollicati Chiles en nogada Cipolle ripiene alla piemontese Cipolle ripiene di ricotta e spinaci Clafoutis di pomodorini Crema di patate con tarassaco, asparagi e salsa al crescione Crepes ai funghi Crepes di grano saraceno, spinaci e Bitto Crepes di zafferano con le zucchine Crepes di ricotta e prezzemolo Crepes di zucchine Crepes Enrico Crepes gialle Crepes salate, ricetta base Crespelle ai funghi Crespelle alla crema di zucchine in fiori di zucca Crespelle sorpresa Crocchette di quinoa e zucchine Fagottini di sfoglia riempiti di funghi misti Fagottini di verza e castagne con peperonata Finocchi al gratin Finocchi alla valdostana Flan di borragine alla salsa di noci Flan di carciofi Flan di carciofi e squacquerone con carciofi croccanti all’' extravergine Flan di spinaci Frittelle di melanzane Grano saraceno, pistacchi americani, alloro e mandarino Gratin di verdure Gratin di zucca, salsiccia e rosmarino Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci Involtini di verza, patata e scamorza L'uovo di patata alla coque al tartufo ripieno di fonduta e tuorlo in velluto di cipolle con porcini croccanti Melanzane alla parmigiana Melanzane gratinate alla turca -Almodrote de kalavasa Melanzane ripiene alla pugliese Melanzane ripiene alla siciliana Mille foglie di muscolo del grano marinata alle clementine Millefoglie di zucchine Parmigiana di carciofi Parmigiana di gobbi Parmigiana di melanzane con stracciatella e fili di zucchine croccanti Parmigiana di melanzane tradizionale Parmigiana di melanzane "verace" Parmigiana di zucchine con croccante di caprino e Pachino in agrodolce Parmigiana nella melanzana Patata novella all' uovo, piccola gratinatura al parmigiano col tartufo d' Alba. Patate al gratin Patate alla marinara Patate gratinate Patate ripiene di funghi e emmental Peperoni ripieni di pane e con pecorino dolce Polpette di pane in salsa di pomodoro Polpettone alla ligure Porri gratinati in besciamella vegetariani Rotoli di crepes, ricotta e pistacchi su brodo di spinaci Roulade di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro al burro Sformatini di baccelli di piselli Sformatini di zucca Sformatini di zucca Halloween Sformato ai germogli di luppolo e chenopodio Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini Tagine di peperoni, patate e ceci, con olive verdi e limoni marocchini Timballetti soufflé Tortino di patate e zucchine alla cretese - Boureki Haniotiko Tortino di zucca gialla parmigiano e tartufo bianco Verdura e frutta autunnale arrostita Verdure a strati con fontina ed erbe Verdure primaverili in crosta Vol au vent ai funghi porcini Vol au vent ripieno di champignon con salsa all' ’aneto Zucca ripiena di pane e emmenthal Zucchine al gratin Zucchine gratinate con persillade Zucchine ripiene con la quinoa Zucchine tonde riempite di ricotta Clafoutis di pomodorini "Pazzia d' amore" Crepes di mozzarella e pomodoro


Ricette di Salse, Conserve, Passate



Ricette di Sottoli



Ricette di Torte salate



Ricette di Torte, Cake, Crostate, Pani dolci



Salse



Uova

Asparagi di Conche DOP e uova di gallina padovana Bruscandoli saltati, uovo di selva alla milanese e aceto tradizionale di Modena Carciofi brasati, uovo bazzotto e salsa olandese Frittata di agretti Frittata di asparagi Frittata di asparagi selvatici Frittata di carciofi alla romana Frittata di carciofi alla toscana Frittata di cipolle Frittata di fave novelle Frittata di finferli Frittata di fiori di zucchina Frittata di ortiche Frittata di patate e cipolle - Tortilla de patatas y cebollas Frittata di patate - Tortilla de patatas Frittata di piselli Frittata di porri Frittata di zucchine Frittata o omelette spagnola Frittata pasquale Frittata primavera Frittata provenzale Insalata di patate con uovo trasparente e fonduta di taleggio Omelette al formaggio Omelette francese Omelette di asparagi Omelette soufflé all erba cipollina Ovomozzo Porri grigliati, capperi e uova mimosa Soufflé di cavolfiore Soufflé di spinaci e formaggio Tartare vegetale con uovo poché e maionese di patate alla curcuma Tortilla di patate e cipolle di Stefano. Un uovo e il profumo del bosco Uova al piatto o al tegamino Uova barzotte con asparagi e scaglie di grana Uova barzotte o mollette Uova Benedict Uova Benedict su letto di spinaci Uova del contadino Uova "en Fleurette" Uova fritte - Huevos fritos Uova in camicia Uova in camicia alle erbe fini Uova in camicia al provolone padano su letto di spinaci Uova in camicia con mousse di pomodoro Uova in camicia con salsa all'arancia Uova in camicia con salsa rosa Uova in camicia Silvie Uova in cereghin Uova in cocotte con riso Venere Uova in cocotte Marina Uova in cocotte - Oeufs en cocotte Uova in gelatina Uova sode Uova sode alle erbe Uova sode ripiene Uova strapazzate Uova strapazzate alle erbe fini Uova strapazzate e funghi porcini