Ricette » antipasti » Frisella con pomodoro, melanzana e caciotta
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Frisella con pomodoro, melanzana e caciotta

Questa è una ricetta della mia amica Carla Latini  servita l'estate scorsa al suo "frisella party". Potete sostituire la caciotta con la mozzarella

6 persone

  • 6 friselle integrali grandi ( oppure 12 piccole)
  • 2 melanzane rotonde grandi a fette
  • olio extravergine di oliva
  • 500 ml passata di pomodoro
  • mezza cipolla tritata
  • basilico
  • sale e pepe
  • 200 g caciotta a fette

Grigliate le fette di melanzana e conditele con olio sale e pepe. 
A parte cucinate una passata di pomodoro con un po’ di cipolla sminuzzata, sale e del basilico fresco. Accendete il forno a 180°. Adagiate le friselle, dopo averle velocemente bagnate nell' acqua fredda, sulla placca del forno, distribuiteci la passata di pomodoro, le melanzane e copritele con una fettina di caciotta. Infornate per il tempo necessario a che il formaggio fonda. Servire subito