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Frisella al pomodoro alla pugliese

Questa è la ricetta base della frisella alla pugliese. Per ottenere una frisella "sponzata" al punto giusto basta bagnarla, prima di condirla, per pochi secondi in acqua fredda  in modo che risulti leggermente morbida all' esterno e croccante al suo interno.

6 persone

  • 6 friselle integrali grandi ( oppure 12 piccole)
  • 36 pomodorini ben lavati o 6 pomodori ramati a cubetti
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • basilico

In una ciotola condite i pomodorini tagliati a spicchietti con l'olio extravergine di oliva, il sale e il basilico a listarelle. Adagiate le friselle, dopo averle velocemente bagnate nell' acqua fredda,  sul piatto di portata e distribuiteci sopra in parti uguali i pomodorini precedentemente preparati con il loro condimento. Lasciate insaporire per almeno 10 minuti a temperatura ambiente e servite subito.