Antipasti e primi piatti con i cavoli
Insalata di cavolo verza con le noci (e a volte il gruviera)
Yemiser selatta - Insalata di cavolo riccio con spezie e Ayib
Insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli
Insalata di verza, cavolo rosso, mele e noci
Insalata di cavolo rosso marocchina
Ravioli cinesi - Jiaozi o Yuanbao
Paccheri al cavolo nero e tartufo bianco d'Alba
Risotto con battuto di verza e grana, scaloppa di fegato grasso d'oca e tartufo bianco
Riso con verza, patate e carote e burro alla salvia
Ballottine di cavoli farcita con castagne
Zuppa di cavolo canavesana
Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini
Ravioli cinesi ripieni di pollo in salsa agrodolce
E caduta la zucca - Zucca arrostita al forno, frolla salata alle castagne, semi di zucca e cavolo nero
Cisrà - Zuppa di ceci
La Ribollita
Radici croccanti in purea, cavolo nero appassito, olio di zucca
Zuppa etrusca
Verza farcita col salmone
Verzada
Sformato di cavolo verza e patate
Rotolo di verza con battuto leggero di acciughe
Polenta con verza e taleggio
Minestra di riso e verza vegetariana
Minestra di riso e verza
Minestra di lenticchie, verza e totanetti
Involtini di verza e capesante
Involtini di verza, patata e scamorza
Fagottini di verza e castagne con peperonata
Sformato cremoso di cavolo romanesco
