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Antipasti e primi piatti con i cavoli
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Insalata di cavolo verza con le noci (e a volte il gruviera)
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Yemiser selatta - Insalata di cavolo riccio con spezie e Ayib
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Insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli
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Insalata di verza, cavolo rosso, mele e noci
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Insalata di cavolo rosso marocchina
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Ravioli cinesi - Jiaozi o Yuanbao
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Paccheri al cavolo nero e tartufo bianco d'Alba
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Risotto con battuto di verza e grana, scaloppa di fegato grasso d'oca e tartufo bianco
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Riso con verza, patate e carote e burro alla salvia
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Ballottine di cavoli farcita con castagne
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Zuppa di cavolo canavesana
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Sformato di minestra di cavolo nero (ribollita) con crema di fagioli cannellini
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Ravioli cinesi ripieni di pollo in salsa agrodolce
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E caduta la zucca - Zucca arrostita al forno, frolla salata alle castagne, semi di zucca e cavolo nero
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Cisrà - Zuppa di ceci
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La Ribollita
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Radici croccanti in purea, cavolo nero appassito, olio di zucca
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Zuppa etrusca
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Verza farcita col salmone
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Verzada
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Sformato di cavolo verza e patate
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Rotolo di verza con battuto leggero di acciughe
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Polenta con verza e taleggio
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Minestra di riso e verza vegetariana
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Minestra di riso e verza
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Minestra di lenticchie, verza e totanetti
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Involtini di verza e capesante
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Involtini di verza, patata e scamorza
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Fagottini di verza e castagne con peperonata
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Sformato cremoso di cavolo romanesco
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