La polenta verza e taleggio è un primo piatto ideale da servire quando fa freddo. Se usate la polenta a cottura rapida, seguite le istruzioni perla cottura riportate sulla confezione. Caso mai ve ne avanzasse, una volta fredda tagliatela a gnocchetti/cubotti. Fateli soffriggere in burro spumeggiante per alcuni minuti e conditeli con un semplicissimo sugo di pomodoro.
Per 4 persone
- 300 g di farina
- 1l di acqua
- 12 gr di sale
- 500 g verza
- 200 g taleggio a dadini
- olio
- sale
La polenta
Portate ad ebollizione l'acqua con il sale. Versate poi a pioggia la polenta e con l'aiuto di una frusta o di un mestolo di legno continuate a mescolare per evitare che si formino dei grumi. La polenta sarà pronta dopo circa 30-40 minuti quando si stacca facilmente dalle pareti. Deve risultare liscia e omogenea. Se usate quella a cottura rapida, seguite le istruzioni sulla confezione.
La verza
Tagliate la verza a metà, lavatela, eliminate la parte di costa più dura e tagliatela a striscioline. Cuocetele in una capiente padella con un filo di olio e un goccio di acqua, salate e fatele stufare per circa 10-15 minuti, o comunque fino a quando la verza risulterà tenera.
Per finire
Unite il taleggio a pezzetti alla polenta appena fatta. Mescolate bene e servite sormontando la polenta con la verza stufata.
