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Le ricette di cucina di Mangiare Bene
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Ricette per l'estate dei Grandi Chef



Da alcuni dei Grandi Cuochi di Mangiarebene: Ugo Alciati,  Enrico Bartolini, Alessandro Buffolino, Stefano Baiocco, Antonino Cannavacciuolo, Moreno Cedroni, Antonio Cicero, Chicco e Bobo Cerea, Alice Delcourt, Pietro Leemann, La Terrazza di Gualtiero Marchesi, Rosanna Marziale, Davide Oldani, Andrea Provenzani, Marco Sacco, Mauro Uliassi,  Gaetano Simonato,  Viviana Varese, Ilario Vinciguerra,  squisite ricette di alta cucina per la vostra tavola di Agosto

Canellone di avocado e crema di capra, zuppa di pomodoro e noci di Macadamia

Canolicchi e granita di litchis

Lingotto di salmone affumicato

Passatina di pomodoro, ricotta e sgombri

Peperone ripieno

Solaris

Sarde pane e burro

Ricottina al limone passata al barbecue con asparagi dolci, olive taggiasche e fragole

I Trucioli di Marchesi allo zafferano

Mezzemaniche 600.27 di Carla Latini al caciucco ed emulsione al lime

Rigatone all'arrabbiata con alici e melanzane

Spaghetti al pomodoro e basilico di Tano

Parmigiana nella melanzana

Tarte tatin di pomodori marinati all' origano, Burrata e sorbetto al limone

Baccalà all' amatriciana in guazzetto

Fritto di code di scampi e verdure, salsa agrodolce

Gambero mezzo fritto con salsa al tamarindo

Uovo bio con stracciatella di bufala e chips di patate viola

Cheesecake alle fragole

Formella di ricotta farcita

Gelo di limone


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Carote, abete rosso e Ulidea Razza rendena alla brace, fagiolino grisotto e Gorgonzola Porcini, salmerino alpino e cavolo riccio Filetto di maiale al miele con prugne fresche Mini cheese cakes ai frutti di bosco Crostini di caprino all' uva Insalatine verdi con prugne, caprino e noci Insalata di topinambur Zenzero candito Zenzero marinato - Gari

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