Ricette di Primi piatti della Vigilia di Natale
In questa sezione trovate una vasta scelta di ricette di primi piatti della Vigilia: minestre, vellutate, zuppe di pesce, torte salate, piatti di pasta e di riso a base di pesce e non, comprese alcune ricette di primi piatti della Vigilia dei Grandi Chef.
Alcune ricette possono essere preparate in anticipo e fatte congelare.
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148 risultati
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di gamberi
Fate appassire la cipolla nel burro fino a quando sarà diventata trasparente e morbida. Aggiungete i pelati, privati dei semi, coprite la pentola e fate cuoc...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di lattuga
In una pentola capiente fate appassire nel burro la cipolla e aggiungete poi i pezzi di lattuga che farete insaporire per qualche minuto. Aggiungete poi il s...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di scampi
Fate appassire la cipolla nel burro fino a quando sarà diventata trasparente e morbida. Aggiungete i pelati, privati dei semi, coprite la pentola e fate cuoc...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di sedano e porri
La crema di sedano e porri è una raffinata vellutata da servire in una cena elegante.
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di zucca e castagne
L'olio di zucca lo trovate nelle erboristerie e drogherie ben fornite. Conferisce al piatto un particolare sapore marcato e intenso.
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Minestra con l'arzilla
L’arzilla a Roma è la razza pietrosa con la quale si prepara una minestra con pasta, tipica della Vigilia di Natale. Per questa preparazione si adoperano del...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Minestrone di topinambur, calamari, gamberi e cardi in brodetto di cozze
Minestrone di topinambur, calamari, gamberi e cardi in brodetto di cozze è una gustosa e colorata ricetta di Claudio Sadler che vede abbina in modo inusuale ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Ris e erborin - Minestra di riso e prezzemolo
Dalla più classica tradizione meneghina, una minestra eccellente, di una semplicità estrema, caratterizzata da una manipolazione minima dei suoi pochissimi i...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Vellutata di asparagi, menta e gorgonzola Dop
La vellutata di asparagi, menta e gorgonzola Dop è molto buona sia servita calda che a temperatura ambiente. QUI le fasi di lavorazione del Gorgonzola Dop
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Vellutata di cozze
Potete usare le cozze surgelate già sgusciate. In questo caso ve ne servono 1 Kg. Dopo averle fatte scongelare, fatele insaporire nel vino diluito in un po' ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa chiara di pesce
Sfilettare la pescatrice e la sogliola e tenere da parte gli scarti. Fare un soffritto di aglio, olio e peperoncino, aggiungere gli scarti, sfumare col vino ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa di funghi
Scongelate i funghi in abbondante acqua tiepida (1 litro circa) e ammollate i porcini secchi per un'ora. Preparate un battuto con gli odori e fatelo leggerme...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa di pesce della Vigilia
Preparate il brodo di pesce aggiungendo ad un litro di acqua il granulato, il vino bianco, alcuni rametti di prezzemolo, 3-4 foglie di alloro, qualche fettin...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa di pesce "Notte di Natale"
Pulite bene le verdure e tritate 1 carota, 2 porri , il sedano e versateli nel brodo bollente assieme alla foglia di alloro. Aggiungete gli albumi sbattuti c...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppa tiepida di orzo e gamberi
Lavate accuratamente l'orzo sotto l' acqua corrente e poi cuocetelo in una casseruola con il brodo per circa un'ora. In una padella, scaldate a fuoco basso l...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Zuppetta di molluschi e crostacei al peperoncino
In una grande padella mettere ad aprire le cozze con l'olio, l'aglio tritato finissimo i gamberoni e gli scampi spaccati a metà nel senso della lunghezza e l...
Ricette di gnocchi
Gnocchetti di patata ai frutti di mare, gnocco al forno, salsa aio oio peperoncino e formaggio di fossa
Lessare le patate, a cottura pelarle, aggiungere 1 rosso d'uovo, la farina e un pizzico di sale, impastare velocemente e ricavare delle file di impasto di s...
Ricette di gnocchi
Gnocchetti di stoccafisso in salsa marinara
Mettere a bagno le vongole e le cozze in una pentola coperte di acqua fresca con un pugno di sale grosso marino e lasciarle così a bagno per un paio di ore. ...
Ricette di gnocchi
Gnocchetti integrali alle cozze e broccoli
Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi. Nell' olio imbiondire l'aglio e far sal...
Ricette di gnocchi
Gnocchi alla romana
Come sono buoni i gnocchi alla romana!