Ricette di Primi piatti della Vigilia di Natale
In questa sezione trovate una vasta scelta di ricette di primi piatti della Vigilia: minestre, vellutate, zuppe di pesce, torte salate, piatti di pasta e di riso a base di pesce e non, comprese alcune ricette di primi piatti della Vigilia dei Grandi Chef.
Alcune ricette possono essere preparate in anticipo e fatte congelare.
Tutte le ricette
148 risultati
Ricette di pasta secca
Linguine alle vongole - Lengue ‘e passero a vongole e pummarole
Affinché le linguine con le vongole riescano bene come a Napoli, ci sono alcune condizioni essenziali da rispettare: che le linguine siano di ottima qualità,...
Ricette di pasta secca
Mezzi paccheri con totano, Tuma persa e bieta croccante
Queso piatto è stato presentato a Identità di Pasta dalla giovane chef Martina Caruso del ristorante Signum di Salina. Martina ha scelto per la sua ricetta i...
Ricette di pasta secca
Pennoni con fasolari ed asparagi di mare
Aprite e pulite accuratamente i fasolari, staccandoli dalla loro conchiglia e tritateli finemente. Pelate i pomodori e privateli dei semi; poi tagliateli a p...
Ricette di pasta secca
Spaghetti alle canocchie, panna al caffè, aneto, semi di coriandolo
Il pomodoro Sbollentare per 15 secondi circa il pomodoro inciso alla base, in acqua bollente per poi immergerlo immediatamente in acqua e ghiaccio, per blocc...
Ricette di pasta secca
Spaghetti alle vongole
Molti preferiscono sgusciare le vongole prima di mescolarle alla pasta. In questo caso, appena i gusci si sono aperti, aiutandovi con un mestolo forato trasf...
Ricette di pasta secca
Spaghetti con acciughe e arance
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella scaldate l'olio, quindi aggiungete la acciughe a pezzettini e continuate la c...
Ricette risotti vegetariani
Risotto alla parmigiana, funghi e crema di formaggio
In una padella fate rosolare in un po'di olio uno spicchio d'aglio, quando è ben dorato aggiungete i funghi porcini precedentemente lavati e tagliati, salat...
Ricette risotti vegetariani
Risotto all' arancia e mandorle
In una capiente padella fate imbiondire nell'olio e a fuoco basso lo scalogno tritato. Quando lo scalogno è diventato trasparente, aggiungete il riso e, gira...
Ricette risotti vegetariani
Risotto con zucca gialla gorgonzola dolce e amaretto, all' aceto balsamico tradizionale di Modena
Per la salsa di gorgonzola, bollite la panna per 5 minuti riducendola a 2/3. Tolta dalla fiamma, scioglietevi il gorgonzola. Passate il composto al colino. A...
Ricette di torte salate
Quiche al granchio
Chi non ha tempo: usi l'ottima pasta briseè fresca già pronta per l'uso. Per quanto riguarda la polpa di granchio, potete adoperare la polpa lessata di granc...
Ricette di torte salate
Rotolo di trevisana
Pulite la trevisana e tagliatela a striscioline non troppo sottili, amalgamate la ricotta e le uova con la trevisana, il prosciutto, il provolone, aggiungend...
Ricette di torte salate
Strudel di carciofi
La pasta Se non usate la pasta sfoglia pronta per l'uso, mettete in una ciotola la farina, l'olio, il sale e l'acqua. Lavorate bene il tutto fino ad ottenere...
Ricette di torte salate
Strudel ripieno di scarola
Potete usare indifferentemente una pasta o l’altra, la seconda è più leggera. Inoltre potete arrotolare lo strudel nella sua classica forma o invece mettere ...
Ricette di torte salate
Torta di patate al taleggio
Per prima cosa preparate la pasta mettendo la farina in una ciotola, aggiungendo poi il burro tagliato a pezzetti e il sale. Mescolate bene con le mani in mo...
Ricette di torte salate
Torta salata al cavolfiore e groviera
La torta salata al cavolfiore e groviera accompagnato da una insalata di stagione, diventa un gustoso piatto unico.
Ricette di torte salate
Torta salata di salmone
Si congela benissimo gia cotta. In questo caso il giorno prima di servirla fatela scongelare nel frigorifero e prima di portarla a tavola passatela nel forno...
Ricette di torte salate
Tortino salato di spinaci e gorgonzola
La Besciamella Frullate il latte con la farina, il sale e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. ...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Consommé della Vigilia
Primo giorno: Riempite di acqua una pentola grande, portatela ad ebollizione, e aggiungete i porri, le carote, la cipolla, il sedano, il bouquet garni, salat...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di asparagi
Lavate bene gli asparagi lasciandoli a bagno per qualche minuto in modo che non vi siano più tracce di terra quindi rompeteli con le mani, partendo dalla lor...
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Crema di crescione
Fate appassire la cipolla nell'olio e poi aggiungete il crescione. Fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il brodo e continuate la cottura per circa 10 ...