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Ricette puglia
Una raccolta di ricette puglia per esplorare stili, tradizioni e modi diversi di interpretare la cucina. Piatti, ingredienti e preparazioni accomunati da un'identità gastronomica riconoscibile e da un preciso approccio culinario.
Antipasti a base di verdure e vari
Acquasale
Ricette carne ovina
Agnello al forno con piselli alla pugliese
Antipasti a base di pesce
Bocconcini di cozze fritti
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Bocconotti
Ricette carne suina
Bombette pugliesi
Ricette di pasta secca
Cavatelli con la ricotta
Ricette di dolci a base di frutta
Colva
Ricette carne ovina
Cosciotto di capretto ripieno di cardoncelli con pomodorini farciti
Ricette carne ovina
Costolette di capretto ai pomodorini appesi
Antipasti a base di pesce
Cozze gratinate alla salentina
Ricette di pani, pizze, focacce
Focaccia salentina
Ricette di primi piatti vari
Melanzane ripiene alla pugliese
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Minestra di ceci e cozze
Ricette di pasta secca
Orecchiette con le cime di rapa
Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe
Pancotto con la cicoria
Antipasti a base di verdure e vari
Panzerotti pasquali pugliesi
Antipasti a base di verdure e vari
Panzerotti salati con ricotta
Ricette di pasta secca
Pasta con pomodori gratinati alla pugliese
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci
Pasticciotto dolce
Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci