Ricette » Antipasti a base di pesce » Bocconcini di cozze fritti
Gustosissimi e croccantissimi i bocconcini di cozze fritti sono un antipasto molto apprezzato.
Per 4 persone
- 20 cozze
- farina
- due uova
- pangrattato
- olio d'oliva per la frittura
Aprire le cozze a crudo, estrarre il mollusco, lavarli in acqua corrente e metterli ad asciugare su della carta assorbente da cucina.
Preparare un piatto con la farina e uno con il pangrattato. Battere le uova in una terrina.
Scaldare in una padella lolio d'oliva per la frittura.
Passare i molluschi prima nella farina, passarli al setaccio per eliminare la farina in eccesso, quindi passarli nelluovo, infine nel pangrattato.
Friggerli in olio caldo e servire ben caldi
