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Bocconcini di cozze fritti

Per 4 persone

  • 20 cozze
  • farina
  • due uova
  • pangrattato
  • olio d'oliva per la frittura

Aprire le cozze a crudo, estrarre il mollusco, lavarli in acqua corrente e metterli ad asciugare su della carta assorbente da cucina.
Preparare un piatto con la farina e uno con il pangrattato. Battere le uova in una terrina.
Scaldare in una padella l’olio d'oliva per la frittura.
Passare i molluschi prima nella farina, passarli al setaccio per eliminare la farina in eccesso, quindi passarli nell’uovo, infine nel pangrattato.
Friggerli in olio caldo e servire ben caldi

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