Ricette autunnali

Ricette pesce di mare

Involtini di sogliola con funghi trifolati e olive nere

Gli involtini di sogliola con funghi trifolati e olive nere sono un gustoso e saporito secondo piatto di pesce.

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Antipasti a base di verdure e vari

Involtini di trevisana

Negli involtini di trevisana è perfetto l'abbinamento di un formaggio da sapore dolce come la Fontina con quello piacevolmente amarognolo della trevisana.

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Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Jack o' Lantern ne va matto

Tagliare la zucca a fette. Collocarle su una teglia rivestita di carta forno inumidita. Spennellatele con un’emulsione di due cucchiaini di olio EVO e un cuc...

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Ricette di pasta al forno e lasagne vegetariane

Lasagne di zucca Halloween

Questo piatto potete prepararlo con anche 1 giorno di anticipo prima della sua cottura. In questo caso lo conserverete, ricoperto con la pellicola trasparent...

autunnale vegetariana

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

La torta dei nonni

Potete usare il Pan di Spagna già pronto, lo si trova in qualsiasi supermercato, e poi largo alla fantasia. I più piccolini possono ritagliare il cuore di pa...

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Ricette di pasta express - pasta veloce

Linguine alle acciughe

Mentre le linguine cuociono, lavate diverse volte sotto l'acqua corrente le acciughe in modo da togliere bene il loro sale. Frullatele poi aggiungendo poco a...

autunnale facile veloce

Ricette di pasta all'uovo

Maccheroncini al torchio di farina di castagne, sugo al brasato di manzo Scozzese e funghi

In un tegame scaldare una noce di burro chiarificato con uno spicchio d’'aglio, aggiungere la carota, il sedano e la cipolla precedentemente lavati e tagliat...

autunnale

Ricette di pasta al forno, lasagne, pasticci, timballi

Maccheroni al gratin con prosciutto cotto

La besciamella Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoc...

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Ricette di pasta secca

Maccheroni alla Casanova

Gli storici affermano che nella Venezia del 1700 per maccheroni si intendano gli gnocchi. Siccome però Casanova specifica che il cuoco è napoletano… penso pr...

autunnale facile

Ricette di pasta di farro

Maccheroni di farro cacio e pepe

I maccheroni di farro cacio e pepe fanno parte della tradizione culinaria dei pastori laziali. E' una preparazione molto povera perché gli ingredienti sono s...

autunnale basso indice glicemico facile lazio

Ricette riso varie

Marchesini dorati

Tostare il riso in una casseruola di rame con 20 grammi di burro. Aggiungere 10 g di vino bianco, far evaporare, bagnare con brodo di pollo bollente poi aggi...

autunnale fritto

Ricette pesce di mare

Merluzzo alla piastra con zucca arrostita

Il merluzzo alla piastra con zucca arrostita è uno squisito secondo piatto di pesce dal sapore delicato e facile da preparare

autunnale diabete quaresima salutare

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra con funghi porcini

Riscaldate il brodo a cui avrete aggiunto lo Sherry e nel frattempo pulite i funghi porcini. Tagliateli poi per il lungo a fette non troppo sottili che faret...

autunnale diabete minestra in brodo senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di ceci e zucca

Potete usare i ceci al naturale ( scolati dalla loro acqua di conserva) che si trovano già pronti per l'uso. In questo caso lesserete solo la zucca con gli o...

autunnale contadina diabete economica

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Minestra di zucca Halloween

Fate sciogliere in una pentola il burro, aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili e a fuoco basso fatele cuocere fino a quando sono diventate traspar...

autunnale vegetariana

Ricette di torte salate

Mini quiches salate ai broccoli e ricotta

Chi non ha tempo: usi l'ottima pasta briseè fresca già pronta per l'uso. In questo caso ve ne serviranno due.

autunnale pasta brisée vegetariana

Ricette crostacei, molluschi

Moleche o Moeche fritte

Le moleche o moeche sono dei piccoli granchi verdi (carcinus moenas) giunti alla fase massima della muta rimanendo così senza la loro corazza. In primavera, ...

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Ricette crostacei, molluschi

Moscardini in guazzetto

In un tegame, possibilmente di coccio, riscaldate l'olio e poi mettete i pomodori, i moscardini, l'aglio ed il peperoncino interi. Mescolate bene, salate e p...

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Ricette di salamoie, sotto sale

Olive verdi in salamoia

Ci sono molti modi per fare in casa le olive in salamoia. Questa ricetta è della mia amica Simonetta che tutti gli anni ne prepara un bel po' da regalare agl...

autunnale facile senza glutine vegetariana

Ricette di primi piatti vari

Palline di patate e funghi con fonduta di taleggio

Fate bollire le patate con la pelle per circa 35 minuti. Una volta cotte, sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate. Fate saltare i funghi in ...

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