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Maccheroni alla Casanova

Gli storici affermano che nella Venezia del 1700 per maccheroni si intendano gli gnocchi. Siccome però Casanova specifica che il cuoco è napoletano… penso proprio che si riferisca al maccherone.

Per 2 persone

  • 200 g maccheroni o penne
  • 250 g pomodori pelati
  • 50 ml olio di oliva
  • 50 g olive nere snocciolate
  • 50 g acciughe sottosale
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • peperoncino rosso
  • sale

Lavate e dislicate le acciughe. In una casseruola soffriggete nell'olio il peperoncino a pezzetti e le acciughe che pesterete bene con una forchetta. Aggiungete i pomodori, le olive ed il pomodoro concentrato. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per circa mezzora. Condite con questo sugo i maccheroni che avrete scolato bene al dente.


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